Rygsæk med allergier

• April 19, 2024

For mere end et årti siden betragtede jeg mig selv som en ivrig backpacker. Det virkede ikke usædvanligt for mig at vandre ind i en fjerntliggende sø med alt mit udstyr og mad lagt i en rygsæk. Maveproblemer, der viste sig at være forsinkede fødevareallergier, bremsede min begejstring for aktiviteten.

Nu forbereder jeg mig på min første backpacking-tur på 12 år. Sidste gang jeg gik ud i skoven var da min datter stadig var i gymnasiet. Nej, det er ikke en midt-livskrise, der får mig til at støde fra mit rygsækudstyr. Min søn har gode minder fra backpacking med sine forældre og har inviteret os til at gå sammen med ham på flere korte ture.

Regelmæssige bilture har medført problemer for mig, fordi jeg har adskillige fødevareallergier. Jeg har håndteret problemet ved at tage masser af min egen mad med og begrænse spise ude. At finde "sikre" fødevarer til backpacking er en udfordring på et andet niveau. Selvfølgelig, jeg tager stadig mine egne allergenfrie genstande, men uanset hvad jeg pakker skal være let, hvilket udelukker almindelig mad.

Backpackers pakker normalt let at tilberede måltider, der er forpakkede og kan gøres klar ved blot at tilsætte vand til at rehydrere de frysetørrede eller dehydrerede fødevarer. Desværre er måltiderne fyldt med mange af de fødevarer, jeg har brug for at undgå, såsom mejeri, gluten, bælgfrugter og æg.

I min søgning efter passende mad fandt jeg, at nogle virksomheder, der fremstiller rygsæk måltider, er begyndt at bemærke, at der er veganere og mennesker med glutenfølsomhed. Der er også virksomheder, der fremstiller økologiske måltider.

Jeg forventede ikke, at virksomheder skulle tilberede mad til enkeltpersoner som mig selv med flere følsomhedsfølsomheder. Min plan var at købe frysetørrede fødevarer og samle mine egne sikre måltider.

Jeg fandt alle slags frysetørrede grøntsager, kød og frugt på nutsonline.com og beprepared.com. Jeg købte gulerødder, broccoli, asparges, selleri, kylling, jordbær, blåbær, ananas, tørret suppeblanding, sojamelkpulver, brun ris og quinoa. Jeg kan lave en række måltider og snacks af disse ingredienser såvel som nogle ting, jeg allerede har i min pantry.

Her er en opskrift på en hurtig allergenfri morgenmadsprodukter, der kan spises derhjemme eller tages med på backpacking eller camping.

No-cook morgenmadsprodukter

ingredienser

2 T. usødede kokosnødeflinger
2 T. rå græskar eller solsikkefrø
1 T. chia- eller hørfrø
2-4 T. quinoa-flager
1 T. vegansk risprotein
½ tsk. kanel
½-3/4 kogende vand
Sødestof efter valg
½ kop rehydratiserede blåbær eller friske
2 T. pulveriseret sojamælk

Forberedelse til tur: mal frø og kokosnød i en kaffekværn. Overfør til en beholder og bland andre tørre ingredienser i. Hæld i en lynlåset plastikpose. Placer blåbær i en separat pose. Rehydrere alt, når du er klar til at spise og nyde.

Video Instruktioner: WHAT'S IN MY BACKPACK? | BACK TO SCHOOL EDITION | We Are The Davises (April 2024).