Øl Float Opskrifter - Sød forførelse

• April 20, 2024

Sommermørke har en speciel form for varme… dampende, eksotisk, intemperert. Du vrider dit hår, fugtigt på nakken på nakken og trækker det opad. Vandperler stiger hen over din sydende hud, næsten ikke lettet af den lejlighedsvise, svær brise. Stillheden bryder, mens den pulserende cicadas chitter vasker luften, gentages af rumlende varme torden i det fjerne. Ingen lettelse er i syne.

George Gershwin sagde det bedst:

”Summertime,
Og det er let
Fisk hopper
Og bomulden er høj

”Din far er rig
Og din mamma ser godt ud
Så hysse lille baby
Græder du ikke… ”

Du er en ølelsker, og som sådan har du en supermenneskelig kraft til at overvinde varmen. Eksotisk? Umådeholden? I et ord: “Ølflåd.”

Øl-flydere er ikke noget nyt i scenen med øl. De fleste øverste ølbarer og -restauranter har ølfløder som sommer- eller året rundt. Mange har øl-is som en del af deres konfektionssamling. Frank Morales, udøvende kok på Rustico Restaurant og Bar i Alexandria, Virginia, indeholder fersken- og hindbærsorbeter og har opfundet “humle”, belgiske frugtbarer oprettet med belgiske øl med lav alkoholstyrke og lav IBU'er.

Når du fremstiller øl-is, skal selve ølet simmeres i cirka en time, indtil væsken reduceres, og det meste af alkoholen fordamper i luften. Den resulterende væske tilsætter komplekse smag, der ikke kan matches med andre midler. Isen har lidt, hvis nogen, alkoholindhold tilbage. Hvis du ikke følger med med en lang simmer, vil den resulterende is være mere som blød servering og kræve, at du spiser den hurtigt.

Øl med lavere alkoholindhold arbejder mere effektivt i frosne desserter. Efterhånden som du øger alkoholstyrken, bliver icinessen slushy og forhindrer glæden ved en virkelig kold delikatesse.

Perfektion af ølfloden

De fleste ølflåde er designet med vanille eller chokoladeis. Du kan bruge dine egne variationer til et gourmet-touch og en optimal gane-appel. Fersken og hindbæris-smagene gentager smagene fra peche og framboise, men kan overmanne de dejlige smag af selve ølet. Disse frugtlamik fungerer godt sammen med vanillebønneis, ligesom kriek, pomme, cassis, abrikos, banan og faro. Nogle sommerøer kombineres også positivt, men der skal udvises forsigtighed med dem, der er for hoppy eller citronsyre. Med disse kan du tilføje en stænk af orange, abrikos eller kastanje-likør. Stouts af alle stilarter og brune øl fungerer godt sammen med chokolade og kaffeis. Eksperimentér for at opdage smag, der "flyder din båd."

Spinnerstown Hotel Restaurant and Bar, Spinnerstown, Pennsylvania, USA serverer deres egen specialiserede ølflåd med frisk, lokal øl såvel som nationalt anerkendte ølflåd. Deres lokale specialiteter:

Nodehoved Grog Float
Nodding Head Grog - Engelsk Brown Ale, Nodding Head Brewery and Restaurant, Philadelphia, Pennsylvania, USA
Chokoladeis
Pynt: Pisket fløde og et kirsebær

Troegs Troegenator Float
Troegs Troegenator Double Bock - Doppelbock, Troegs Brewing Company, Harrisburg, Pennsylvania, USA
Vanilla & chokoladeis, skiftevis skop
Pynt: Pisket fløde
Serveringsforslag: Drys med finbarberet bittersød chokolade eller maltet mælkepulver

Nationalt anerkendte øl Float Opskrifter

Chokolade Guinness Float
4-5 ounces Guinness Extra Stout - Irish Dry Stout, Guinness LTD., Dublin, Irland
Chokoladeis
2 spsk chokoladesirup

Hæld halvdelen af ​​Guinness i et glas. Tilsæt chokoladesirup og bland. Læg 2 tasker chokoladeis i glas. Afslut med et sidste skænk af Guinness for et dramatisk hoved.

Ginger Beer Float
(gør 4 portioner)
5 kopper vaniljeis, let blødgjort
¼ kop krystalliseret ingefærchips
¾ tsk malet kardemomme
½ tsk malet kanel
2- 12 ounce flasker Ginger People Ginger Beer - Ikke-alkoholisk ingefærøl, Ginger People, Monterey, Californien, USA

Tilsæt krystalliserede ingefærchips, kardemomme og kanel til let blødgjort is. Virvl i blide folder. Anbring i skålen, og vend tilbage til fryseren i 2 timer, indtil der kan dannes faste skovler. Hæld is i 4 pint glas. Hæld langsomt kold ingefærøl over is. Tjene.

Old Ruffian Barley Wine Float
Old Ruffian Barley Wine - Amerikansk bygvin, Great Divide Brewing Company, Denver, Colorado, USA
Vanilje is
1 tsk kanel
Stænk af Grand Marnier Orange Likør
Pynt flødeskum og kanel

Hæld 2-3 ounces Old Ruffian Barley Wine i et pint glas. Drys med kanel og hvirvl forsigtigt rundt. Tilsæt 2 tasker vanilleis.Hæld ekstra bygvin ovenpå, stænk med orange likør. Pynt med pisket fløde og let dryss kanel. Tjene.

Sebbie Style Chocolate Stout Float
Rogue Chocolate Stout - American Stout, Rogue Ales Brewery / Brewers on the Bay, Newport Oregon, USA
Kaffe is
Chokoladesirup
Pynt: Pisket fløde, barbert bitter chokolade, maltet mælkepulver
Hæld 2-3 ounces Rogue Chocolate Stout i pintglas. Tilsæt 2-3 scoops kaffeis. Drys let med chokoladesirup. Top med Chocolate Stout. Pynt med pisket fløde. Drys let med barberet chokolade og maltet mælkepulver.

Lindemans Framboise Float
Vanilje is
Lindemans Framboise - Raspberry Lambic, Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Belgien
Hæld is i halvlæsglas. Tilføj Lindemans Frambiose.

Youngs dobbelt chokolade Stout Float
Young's Double Chocolate Stout - Mælk / Sweet Stout, tidligere Young's & Co, London, England, UK - for tiden udformet på Charles Wells Brewery, Bedford
Chocolate Fudge-is
Hæld is i halvlæsglas. Tilføj Young's Double Dark Chocolate Stout

Beer Fox anbefalinger til Vanilla Bean Ice Cream Beer Floats:

Frambozen Raspberry Brown Ale - New Belgium Brewing Company, Fort Collins, Colorado, USA
Festina Peche - Dogfish head Craft Brewery, Milton Delaware, USA
Green's Endeavour Dubbel Ale - Green's Gluten Free Beer, Shipley, West Yorkshire, England, UK
Lindemans Peche - Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Belgien
Lindemans Framboise - Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Belgien
Lindemans Framboise Foudroyante - Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Belgien
Lindemans Pomme - Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Belgien
Lindemans Kriek - Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Belgien
Lindemans Pecheresse - Brouwerij Lindemans, Viezenbeek, Belgien
St. Louis Peche - Brouwerij Van Honsebrouck, Ingelmunster, Belgien
Skinny Dip - New Belgium Brewing Company, Fort Collins, Colorado, USA
Mort Subite Peche - Brouwerij De Keersmaeker, Asse-Kobbegem, Belgien
Mort Subite Framboise - Brouwerij De Keersmaeker, Asse-Kobbegem, Belgien
Mort Subite Oud Kriek - Brouwerij De Keersmaeker, Asse-Kobbegem, Belgien
Mort Subite Cassis - Brouwerij De Keersmaeker, Asse-Kobbegem, Belgien
La Choulette Peche - Brasserie La Choulette, Hordain, Frankrig
Chapeau Abricot Lambic - Brouwerij De Troch, Wambeek, Belgien
Chapeau Banana Lambic - Brouwerij De Troch, Wambeek, Belgien
Chapeau Raspberry Lambic - Brouwerij De Troch, Wambeek, Belgien
Saranac Granatæblehvedeøl - Matt Brewing Company, Utica, New York, USA

Beer Fox anbefalinger til Chocolate Ice Cream Beer Floats:

No Doubt Stout - Elliot Bay Brewing Company, Seattle, Washington, USA
Black Boss Porter - BOSS Brower Witnica, Witnica, Polen
Samuel Smiths nød Brown Ale - Samuel Smiths gamle bryggeri, Tadcaster, North Yorkshire, England, UK
Naughty Goose - Goose Island, Chicago, Illinois, USA
Hillsboro Brown - Boscos Nashville Brewing Company, Nashville, Tennessee, USA
Imperial Mocha Java Stout - Flossmoor Station Restaurant & Brewery, Flossmoor, Illinois, USA
AleSmith Nautical Nut Brown Ale - AleSmith Brewing Company, San Diego, Californien, USA
Pete's Brown alias Tribute Ale - Bear Republic Brewing Company, Healdsburg, Californien, USA
Chocolate Bear Stout - EZO Beer KK, Hokkaido Sapporo-shi, Japan

Skål!


WMF Bistro Ice Cream Spoon, Set of 4 - Disse lækre opskrifter kræver, at du nyder hver sidste dråbe!
 

Video Instruktioner: Πόμπες Κυπριακές ΑΑΑ Τουλούμπες και Γραμμικό Πάρκο Λεμεσού από την Ελίζα #MEchatzimike (April 2024).