Opskrift på sort og hvidt

• April 18, 2024

Efter at have mistet vores 12 år gamle elskede sorte kat, Gwen, overraskede min mand mig efter at have deltaget i en lokal adoptionsbegivenhed med to små (2,5 pund hver) sorte og hvide killinger. Jeg navngav dem Beulah og Christine, og deres farvelægning mindede mig om de berømte New York Deli-cookies, sort og hvidt.
som jeg har brugt i årevis, hvor jeg har ønsket gode opskrifter i New York.

Sort og hvid er traditionelt meget kagelignende cookies og er frostet med både vanilje og chokoladefrost. O’Neills version er fra et berømt bageri, Zabars, og ser ud til at være standarden. Her er min version, tilpasset fra hendes bog, men med mine tilføjede ændringer. Selvfølgelig er mine ikke så perfekt frostede som i bageriet, men de smager bestemt godt.

36 store cookies

1 kop smør
1 3/4 kopper sukker

4 æg
1 tsk vanille
1/4 tsk citronekstrakt

2 1/2 kop kagemel
2 1/2 kop mel
1 tsk bagepulver
1/2 tsk salt

1 kop mælk

frosting
6 kopper sukker
1/3 til 1/2 kop kogende vand

1/4 kop hollandsk kakaopulver
4 ounce mørk chokolade, mindst 50% kakao

1. Forvarm ovnen til 375 °.
2. Line 3 bageplader med Silpat eller sprøjt godt med non-stick spray.
3. I en stor blandeskål, flød smør og sukker, indtil de er lette.
4. Tilsæt ægene og slå godt.
5. Mål kagemel, mel, bagepulver og salt i en fin sil, der er sat over smørblandingen; ryst de tørre ingredienser igennem.
6. Drej mixeren til lav, og tilsæt gradvis mælken; bland godt for at lave en blød dej.
7. Hæld kugler af dej på bagepladen ved hjælp af en 1/4 kop øsk.
8. Tryk kuglerne ned med fugtige hænder og form dem til runder.
9. Bages 15-18 minutter, eller indtil kanterne begynder at blive brune; tag den ud af ovnen og overfør den til køleborde.
10. Lav frostingen: Mål det pulveriserede sukker i en blandeskål, og tilsæt nok kogende vand til at gøre blandingen tyk, men spredbar.
11. Anbring halvdelen af ​​blandingen i en anden blandeskål; Sigt kakaopulveret over og bland det ind.
12. Smelt chokoladen og rør ind.
13. Brug en wienerbrødbørste til at børste chokoladeblandingen over hver cookie og dække halvdelen af ​​hver.
14. Børst den hvide frosting over den anden halvdel af hver cookie.
15. Lad sæt, opbevar derefter i en lufttæt beholder.

Beløb per portion
Kalorier 254 Kalorier fra fedt 64
Procent i alt kalorier fra: Fedt 25% protein 4% kulhydrat. 70%

Næringsmængde pr. Cookie
Samlet fedt 7 g
Mættet fedt 4 g
Kolesterol 39 mg
Natrium 112 mg
Samlet kulhydrat 45 g
Kostfiber 0 g
Sukkerarter 10 g
Protein 3 g

Vitamin A 5% C-vitamin 0% Calcium 0% Jern 5%

Video Instruktioner: JEG SPISER KUN HVID MAD I 24 TIMER.. challenge (April 2024).