Burns aftensmad

• April 19, 2024

Den 25. januar samles mennesker over hele verden i grupper som store og små for at fejre Burns Night, årsdagen for Robert Burns 'fødsel. Nogle mennesker vil deltage i et formelt Burns-aftensmad. Andre kan samles med venner og familie for at huske den skotske digter, der ofte inkluderer nogle af Burns 'digte i deres fejring. Alle har sandsynligvis nogle eller alle traditionelle Burns-fødevarer såsom haggis, neeps og tatties og cock-a-leksie-suppe.

haggis. Skotsk haggis er et produkt, der er let at få fat i, hvis du bor i England, men det er meget vanskeligere at få det autentiske produkt i USA. Amerika stoppede oprindeligt importen af ​​skotsk haggis, fordi en nøgleingrediens - fårelung - var et forbudt produkt i USA. Efter BSE-krisen i 1989 blev britisk slagteaffald forbudt - et yderligere slag mod de skotske haggier. Du kan dog købe haggisprodukter i USA, der er lavet i Amerika - hvis du gør det, så kig efter et produkt, der følger traditionelle tilberedningsmetoder så meget som muligt. Hvis du eller folk, der spiser sammen med dig, ikke spiser kød, vegetarisk haggis er en mulighed - disse kan købes i butikken, eller hvis du synes, veggie haggis er vanskelige at få fat i, kan du lave din egen. Du finder et link til en vegetarisk haggis-opskrift i slutningen af ​​denne artikel.

Neeps og Tatties. Engelskerne er ofte noget forvirrede af skotske neeps, som de skotske kalder kålrot - engelskerne kalder den samme vegetabilske svede. Dette er en let vegetabilsk skål at lave - kog neeps og tatties (kartofler), mos derefter - helst med generøse doser smør.

Cock-a-purre suppe. Cock-a-leekie Suppe er et fælles første kursus for Burns Suppers, Cock-a-leekie Suppe har været en vigtig del af den skotske diæt i århundreder. Suppen fyldes - kylling, purre og andre grøntsager koges langsomt for at danne en rig bouillon. Du kan, hvis du ikke føler dig i suppefremstillingstilstand, snyde og købe dåse cock-a-leksie-suppe i England. Der er et link til en cock-a-leekie suppe opskrift i slutningen af ​​denne artikel.

Clootie Dumpling. En budding af Clootie Dumpling, en traditionel skotsk budding kogt i en klud (cloot) er en fantastisk måde at afslutte et Burns-aftensmad på. Budding inkluderer suet, mel, havregryn og tørret frugt. En anden traditionel dessert, der ofte konsumeres ved Burns Suppers, er Cranachan - en blanding af fløde, honning, havregryn og whisky, der ofte er toppet med hindbær.

whisky. For dem, der er så tilbøjelige, er en dram (eller mere!) Af skotsk whisky et vigtigt element i et Burns-aftensmad. Det er værd at have andre drinks til rådighed for at supplere måltidet for dem, der ikke er whisky-drikker. Rødvin går godt med haggis, og læskedrikken Irn Bru er en skotsk favorit.

Vegetarisk Haggis-opskrift
Cock-a-puré suppe opskrift

Video Instruktioner: WE BURNED UP OUR DINNER! | We Are The Davises (April 2024).