Denne lette opskrift om kylling og svampe med yngel kombinerer kylling med shiitake og svampe med hvid knap i en lækker lys sauce. Prøv denne opskrift med kylling og svampe-omrøring, og lad mig vide, hvad du synes i det kinesiske madforum, der findes her. God fornøjelse!
Klik her for at se en video til disse instruktioner.
3 benfri hudløse kyllingebryst
10 friske shiitake-svampe
4 oz hvid knap svampe
3 spsk jordnøddeolie
2 tsk jarred præ hakket hvidløg
marinade:
1 spsk sojasovs
1 spsk shao hsing vin
2 tsk majsstivelse
1 tsk jordnøddeolie
Sovs:
¾ kop oksekød
2 ½ spsk shao hsing vin
1 spsk sojasovs
2 tsk sukker
2 tsk majsstivelse
- Fjern alt fedt fra kyllingebrystene, og skær dem derefter i stykker 1 til 1 ½ tomme, og anbring det i en beholder med et tæt monteringslåg.
- Derefter skal du tilføje marinaden i følgende rækkefølge. Rør først sojasovs og shao hsing-vin ind, og bland den grundigt ind. Drys derefter langsomt i majsstivelsen ved hjælp af din hånd for at sikre dig, at den overtrækker hvert stykke kylling jævnt. Til sidst omrøres jordnøddeolien. Dæk derefter den, og lad den sidde ved stuetemperatur i 20 minutter.
- Mens kyllingen marinerer, skal du tilberede de andre ingredienser. Rengør både shiitake- og hvidknoppesvampe ved forsigtigt at tørre dem af med et papirhåndklæde. Fjern derefter alle stænglerne, og skær hættene i halvdelen. Sæt disse svampe til side.
- I en stor kop blandes alle ingredienserne til saucen undtagen majsstivelse og læg denne blanding til side.
- I en mindre kop blandes majsstivelsen med bare lidt vand, indtil den opløses. Dette vil være fortykningsmiddel for saucen. Sæt denne blanding til side.
- Når kyllingen er marineret, varmes en wok højt.
- Når wok er varm, tilsættes jordnøddeolie og lad den blive varm.
- Når olien er varm, tilsættes kyllingen og omrør den i cirka 4 minutter, eller indtil den er let brunet. Fjern det derefter, og anbring det på en plade foret med papirhåndklæder og læg den til side.
- Derefter tilsættes den forhakkede hvidløg og omrør den i 30 sekunder eller bare indtil duftende.
- Tilsæt derefter svampen, og omrør dem i 2 minutter.
- Efter 2 minutter tilsættes saucen og kog den op. Drej derefter varmen til lav, og lad den simre i kun 1 minut.
- Tilsæt majsstivelse og rør konstant, indtil saucen bliver tykkere.
- Når saucen er blevet tyk, skal du bringe kyllingen tilbage i wok og røre, indtil alt er belagt med sausen.
- Når alt er belagt med saucen, skal du fjerne det fra varmen og servere. Gør omkring 3 portioner.
Video Instruktioner: Chicken with creamy mushroom garlic sauce (Kylling med cremet champignon hvidløgssauce) (Marts 2024).