Chimichurri Marinade & Dipping Saus Opskrift
Chimichurri er en marinade og dyppende sauce, der har oprindelse i Argentina, og er så populær der, at i de fleste hjem og restauranter finder du en krukke der sidder på bordet sammen med salt og peber. Denne let krydret sauce er lavet af let tilgængelige urter - persille, koriander, oregano, timian og hvidløg - sammen med olivenolie, rødvinseddike og friskpresset citronsaft. Det er fantastisk som en dyppesauce til grillede bøffer eller børstes over hamburgere, mens de griller. Jeg kan især godt lide at bruge den som en marinade til indrefilet af svin (på billedet) eller udbenet, hudløs kyllingebryst.
””
For at spare tid kan denne sauce / marinade fremstilles op til to uger foran og nedkøles, eller den kan endda fryses i flere måneder. Nogle gange hælder jeg det over kylling eller svinekød i en Ziploc-pose og derefter sætter posen i fryseren til et fremtidig måltid; Jeg kan tage det ud af fryseren om morgenen og lade det sidde på skranken. Mens indholdet er optøning, vil kødet eller kyllingen også marinere og være klar til at grille, når jeg vender hjem fra arbejde.

Hvis du er træt af de verdslige forpakkede marinader, der stiller købmandens hylder (fuld af konserveringsmidler, forarbejdede ingredienser, og hvem ved hvad), hvorfor ikke prøve at lave denne fantastiske sauce. Hæld det over dit foretrukne kød eller fjerkræ, der skal marineres, eller pensl det bare over det, du griller, og server den grillede hovedrett med ekstra sauce på siden til dypning. Hvis du bruger Chimichurri som en marinade, skal du sørge for at hælde marinaden af ​​og kassere; Brug frisk sauce til dypning og børstning.

Argentinsk Chimichurri


1 kop pakket fersk persille
1/4 kop frisk koriander
1 tsk frisk oregano
1 tsk frisk timian
4 fed hvidløg
1/2 kop olivenolie
1/4 kop rødvineddike
2 spsk friskpresset citronsaft
3/4 tsk knust chilipeber
1/2 tsk salt
1/4 tsk frisk malet sort peber

  1. Læg alle ingredienser i en foodprocessor eller blender; bearbejd indtil glat, skrab af siderne lejlighedsvis.

  2. Lad stå i stuetemperatur i et par timer, så smagene kan blandes.

  3. Opbevares i køleskab i op til 2 uger, eller frys til længere opbevaring.

  4. Chimichurri kan bruges enten som en dyppesauce eller som en marinade.

  5. Hæld alt kød, fjerkræ eller fisk, hvis du bruger det som marinade, og lad det marinere 4-8 timer (1-2 timer til fisk), grill derefter.



Video Instruktioner: Chimichurri-Marinated Strip Steaks (Marts 2024).