Chotte Kofte opskrift (krydret mini kødboller)

• April 25, 2024

Chotte Kofte, der oversættes til krydret mini kødboller, er en lækker indisk skål med markant mellemøstlig og persisk indflydelse. Denne ret er bare perfekt til underholdende og altid et stort hit med både voksne og børn. Disse lækre koftas i små størrelse kan serveres med forskellige saucer og chutneys som forretter, eller de kan føjes til din yndlings curry og spises med varme rotis eller naans og duftende Basmati ris. Disse velsmagende godbidder er sjove og lette at tilberede. De kan fremstilles på forhånd og genopvarmes i en lav ovn lige før servering. Jeg er sikker på, at dine venner og familie vil nyde at spise dem så meget som mine gør.

Koftas kan også fremstilles med skaldyr (såsom fisk, rejer eller kombinationer af de to). Der er også mange vegetariske versioner af koftas, den mest populære parabol er Malai Kofta. De kan fremstilles af blomkål, spinat, kål, paneer eller en række blandede grøntsager; kombinationerne og mulighederne er uendelige. De vegetariske koftas er lige så lækre, jeg opfordrer dig til at prøve dem alle og beslutte din yndlingsversion af kofta.


CHOTTE KOFTE (Spicy Mini Kødboller)

Ingredienser:

1 lb malet kylling (brug gerne kalkun eller lam)
2 store hvidløgfedd, fint hakket
1 tommers stykke frisk ingefær, skrællet og finhakket
1 medium løg, fint terninger
2 tsk malet spisskummen
1 tsk malet koriander
2 tsk garam masala
1 tsk rød chilipulver, efter smag
1 tsk knuste røde chiliflager
juice af ½ kalk
salt & peber efter smag
1 stort æg, slået
2 spsk olie (raps eller grøntsag)
friskhakede korianderblade

METODE:

I en stor blandeskål skal alle ingredienserne grundigt kombineres og afkøles i mindst 1 time (længere er bedre). Dann derefter 25-30 ensartede kugler (ca. valnødstørrelse) og læg dem til side, indtil det er nødvendigt.

Tilsæt 1-2 spsk i en stor stegepande på høj varme. af olie. Når olien er varm, tilsættes kødboller forsigtigt, og sørg for ikke at overfylde gryden (dette kan ske i batches). Vend dem efter 2-3 minutter. Lad koge et par minutter, drej dem igen og reducer varmen til medium. De skal have en dejlig gyldenbrun farve på alle sider. Efter yderligere 2 minutter skal du dække gryden i 2-3 minutter, så de koges helt igennem. Tøm om nødvendigt, og server varmt med en krydret tomatsaus eller din yndlingschutney.

Hvis du ønsker at lave kofta curry, skal du blot lave din favorit curry og tilføje dem i slutningen. Larm i 10 minutter på lavt og server.


VARIATIONER:

Prøv at tilføje nogle rips eller gyldne rosiner, de giver en vidunderlig dybdesmag og en antydning af sødme. Blødlægges bare 1/2 kop rips eller rosiner i lidt varmt vand i 10-15 minutter. Tøm den godt og tilsæt den i kødboldblandingen. Hvis du bruger rosiner, hakker du dem i mindre stykker, før du går i blødgøring. Hvis du laver en karry, skal du også tilføje blødgøringsvæsken til curry for at få ekstra smag.

Video Instruktioner: Sådan klipper du i dit strik - cardigan strikket rundt (April 2024).