Jul eller Mexicali majs opskrift

• April 25, 2024

Denne første skål kaldes julekorn på grund af de røde og grønne peberfrugter. Peberne tilsætter ikke kun farve, de tilføjer yderligere smag. Denne majs kaldes også Mexicali-majs. Serveres med cremet mosede hvide kartofler og kødlaff, for mig er dette sjælfødder bedst. Gå hele vejen med den sydlige mad ting og forbered en gryde med collardgrøntsager, grønnkål eller spinat. Min yndlingsgrønne grønne grøntsag er spinat, den er lækker som de to nævnte og tager kun få minutter at forberede; eller se den hurtige collardgrønne opskrift nedenfor.

Julekorn

INGREDIENSER

32 ounces frosset majs
1 stor løg, hakket
1/2 Medium sød rød peber, hakket
1/2 Medium sød grøn peber, hakket
1 spsk smør eller margarine
1 spsk olivenolie
1 fed hvidløg, mos
Flere strejf af varm peber sauce

KØRSELSVEJLEDNING

Varm olie i store stegepande, tilsæt derefter smør og hvidløg. Rør blandingen og kog over lav varme i to minutter for at slippe af med den rå hvidløgssmag. Drej på varmemediet, og tilsæt alle de resterende ingredienser undtagen varm peber sauce. Kog, indtil grøntsager er færdige. Rør varm peber sauce i majsblandingen, når du har slukket for varmen.

Serveres med cremet mosede hvide kartofler og kødlaff, for mig er dette sjælfødder bedst.

Quick Collard Greener

Som sydligere voksede jeg op med at spise collardgrønt, de var en sunde middag i søndagen. De var lækre, men det tog timer og timer at lave mad. Jeg har lært at forberede greener på kortere tid og nyde dem lige så meget som jeg gjorde som et barn.

INGREDIENSER

2 pund collardgrønt
1 lille løg, skåret tynd
2 spsk baconfedt eller olivenolie
1 spsk usaltet smør
Varm peber sauce
Salt, valgfri

KØRSELSVEJLEDNING

Skræl løg og skives i tynde runder.

Bring kogt vand i en stor tung gryde. Mens du venter på, at vandet koges, skal du rense rene grønne blade i cigaretstil og skære i 1-tommers stykker, når vandet er i en rullende kogning, sæt greener i gryden og kog i ca. 20/25 minutter. Fjern gryden fra varmen, og tøm vand fra greenerne. Læg greener i sigte eller dørslag, lad greener køle nok til at håndtere, og pres derefter forsigtigt for at fjerne overskydende vand.

Varm baconfedt og olivenolie i panden, tilsæt løg, kog indtil det er visnet. Tilsæt collardgrønt og rør for at blande løg med greenerne, tilsæt et par dråber varm peber sauce. Dæk i 5 minutter før servering. Hvis der er behov for salt, tilføj nu.

Video Instruktioner: Team Caltech's Site Visit (April 2024).