Confucius's regler for kost og mad
Confucius var kendt for at være omhyggelig i alle aspekter af sit liv. I en version af historien blev det sagt, at hans omhyggelighed gjorde sin kone gal og til sidst løb væk fra ham. Om dette var sandt, ville vi aldrig vide. Det, vi imidlertid ved, er, at han behandlede sin diæt med hurtig omhu og havde fastlagt detaljerede retningslinjer for mad og kost i sin lære. Nogle af de regler og principper, som Confucius har sat i forhold til mad og kost, er beskrevet nedenfor.

Friskhed af mad
Ifølge Confucius er hovedvægten på mad friskhed. Vi må aldrig forbruge mad, der ikke er frisk, og vi ved, at maden ikke er frisk, hvis de:
  • Har råtnet eller vend foreldet
  • Lugt dårligt eller har ændret sig i farve
  • De er ikke i sæson eller er konserveret
  • Er blevet kogt meget tidligere før du spiste
  • Er overcooked eller dårligt håndteret
  • Genopvarmet, beskadiget af varme eller opbevaret på fugtigt sted.
  • Er kød der er blevet opbevaret i mere end 3 dage.

Mad og dets forberedelser
Frisk mad skal derefter tilberedes korrekt og koges for at være gavnlig for den menneskelige krop. Confucius lærte, at dårligt håndteret mad mister sin funktion og kan endda være skadelig for kroppen. Så vi bør være nøje opmærksomme på hele processen, hvor vi får mad til, hvordan vi koger maden.

Hvad er passende forberedelse? det er enkel, men alligevel forfine.
Enkel betyder, at maden ikke behøver at være ekstravagant eller luksuriøs, og raffineret betyder, at maden skal være af god kvalitet og frisk såvel som den skal rengøres og skæres korrekt. Confucius foreslog, at vi spiser ris af god kvalitet, som og når det var muligt, og alt kød må enten hakkes eller skæres i små stykker, så det lettere kan fordøjes. Derudover skal forskellige fødevarer koges forskelligt for at bevare dens fordele (eller på moderne sigt, ernæring).

Mængde og proportioner
Ligesom med moderne diætister, talte Confucius for en moderat og afbalanceret diæt. Han bad os om aldrig at spise for meget og skulle være særlig opmærksom på ikke at overdrivne i løbet af festlige årstider.

Hvad angår forholdet, er det, hvad Confucius sagde:
  • En balance diæt skal bestå af ris, kød og grøntsager.
  • Ris skal være hovedbestanddelen og udgøre den største andel af måltidet.
  • Kød er ernæringsmæssigt, men hårdt på fordøjelsessystemet, så det bør tages i rimelig mængde.
  • Grøntsager er gode kosttilskud, men må aldrig erstatte de to første.
  • Vores måltider skal bestå af en række forskellige farver og smag og have en indbydende aroma.

Fordøjelseshjælpemidler
Confucius gav også sine disciple nyttige tip som at spise en lille mængde ingefær før måltiderne for at fjerne overdreven vind og fugt i maven. Fra Traditionel kinesisk medicin eller TCM synspunkt, vind i maven forårsager oppustethed, og fugtighed bremser den metaboliske hastighed i kroppen. At reducere de to ville hjælpe med at lindre fordøjelsesproblemerne i forbindelse med dem. Derudover hjælper ingefær med at forbedre vores appetit og hjælper fordøjelserne.

Vin
Det eneste kriterium, som Confucius foreskrev i forhold til vin, er det, må ikke bringes fra uheldige steder, hvor det er lavet. Dette ville betyde, at vin enten skal være hjemmelavet eller købes fra steder, hvor vi kunne være sikre på dens kvalitet.

Confucius anbefalede ikke mængden af ​​vin, der skulle indtages. Måske forstod han, at alkoholtoleranceniveauet varierede blandt enkeltpersoner. Vin i den gamle tid var yderst ernæringsmæssigt og gavnligt, så han sagde, at vi kunne drikke så meget vin, som vi kan lide, så længe det ikke påvirker vores sinds stabilitet.

Disse regler er måske ikke banebrydende for os i lys af den moderne fødevarevidenskab, men at tro, at Confucius, der levede for mere end 2500 år siden, kunne udlede alle disse forståelser blot gennem observationer og overvejelser er utroligt inspirerende.

Video Instruktioner: Kore Gezisi 3 - Seul Sokaklarında Biraz Müzik Biraz Tarih (Marts 2024).