Madlavning Den østafrikanske måde - Boganmeldelse
Madlavning den østafrikanske måde er en fantastisk introduktion til madlavning fra Østafrika. Denne kogebog indeholder opskrifter fra Kenya, Etiopien, Uganda, Tanzania, Eritrea og Somalia. Forfatterne forklarer omhyggeligt madkulturen i Østafrika. For eksempel, hvor mange østafrikanere kun spiser en eller to gange om dagen og spiser meget frisk mad på grund af manglen på elektricitet og køling.

Denne bog er rettet mod amerikanere, der ønsker at lære at fremstille østafrikanske opskrifter, så opskrifterne bruger amerikanske målinger, redskaber og metoder. Der er to eksempler på middagsmenuer i denne kogebog sammen med indkøbslisten til hver middagsmenu. Madlavning den østafrikanske måde inkluderer grundlæggende tilberedningsinstruktioner og forklaringer af madlavningsudstyr, vilkår, sikkerhed, specielle ingredienser sammen med madlavningstips med lavt fedtindhold og metriske konverteringer.

Madlavning den østafrikanske måde inkluderer følgende opskrifter:

Chapatis (fra Kenya, Tanzania og Uganda)
Rispandekager (fra Kenya)
Kød på en pind (fra Etiopien, Uganda)Madlavning den østafrikanske måde

Samusas
Avocado og papaya salat
Grønne med kokosmelk (fra Kenya og Uganda)
pisang
Choroko-sovs (fra Uganda)
Jordnøddesauce
Banan og kødstuve
Luku (fra Etiopien)
Kød Curry
Frisk dampet fisk (fra Uganda)
Grønsagsgryderet (fra Uganda)
Pilau
Vermicelli og rosiner (fra Kenya)
Kashata
Etiopiske fladbrød (også kendt som injera fra Etiopien)
Ris med fisk (Wali na Samaki)
Lam og ris (Skudahkharis)
Linsesalat (Yamiser Selatta)
Østafrikansk plantesuppe (Supa ya Ndizi)


Dette er en god startkogebog til østafrikansk madlavning. Der er farvebilleder til næsten enhver opskrift sammen med klare instruktioner og kulturelle forklaringer.

To opskrifter, der mangler i denne kogebog, er opskrifterne på ugali og sukuma wiki. Dette er to hæfteklammer i Kenya, der spises næsten hver dag. Jeg har inkluderet links til disse opskrifter i bunden af ​​denne artikel.

Madlavning på den østafrikanske måde er tilgængelig på Amazon.com

Denne kopi af Cooking the East African Way blev købt af mig med mine egne midler.

Video Instruktioner: Food as Medicine: Preventing and Treating the Most Common Diseases with Diet (September 2021).