Tæl kalorier i øl

• April 25, 2024

En utrolig venlig veninde stoppede ved mit kontor for et par dage siden. I de senere år har han opdaget glæden ved håndværksøl og nyder virkelig eventyret med at smage forskellige stilarter. Da han er meget sundhedsbevidst, styrer han sin vægt ved at cykle regelmæssigt sammen med sin regelmæssige fitnessrutine. ”Jeg elsker virkelig IPA’erne,” sagde han, ”men jeg har bemærket, at de er højere i kalorier end mange af de andre ølformater. Hvorfor det?"

Jeg forklarede ham, at øl med høj alkohol starter med højere tyngdekraft. Det er almindeligt, at disse øl med høj tyngdekraft starter med dobbelt eller tredobbelt den malt, der bruges i øl med lavere tyngdekraft. Malterne tilvejebringer sukkerarter, såsom glucose, fruktose og saccharose, som indtages af gær under gæring. I processen omdanner gæren disse sukkerarter til ethanol og carbondioxid som metabolske affaldsprodukter. Men det rejste andre spørgsmål i mit sind. Disse sukkerarter fjernes under gæring, da de omdannes til alkohol, så hvorfor skulle øl med høj alkohol have flere kalorier?

Som en, der endelig har forpligtet sig til at spise sundt og tabe sig, ser jeg ikke efter at sabotere min indsats med mad med højt kalorieindhold. Men min kærlighed til øl, især de sæsonbestemte øl, der fremkalder feriesæsonen, kunne let sætte mig på vej til fiasko. Jeg ville vide mere.

William J. Bailey har en kandidatgrad i folkesundhed ved Indiana Prevention Resource Center. Denne gruppe er en del af Institut for Anvendt Sundhedsvidenskab ved Indiana University i Bloomington, Indiana. Centret hjælper forebyggere - dem, der arbejder med alkohol-, tobaks- og narkotikamisbrug - med forbedring af tjenester til deres klienter. Deres vision er "at fremme og opretholde sunde miljøer og adfærd på tværs af levetiden."

Bailey skrev et papir til centret, Factline om alkoholdoser, målinger og blodalkoholniveauer, præsenteret på fælles sprog, snarere end i teknisk jargon, der ville synke enhver læg i søvn i hybernation. Han forklarer, at det videnskabelige samfund har udviklet et Systeme Internationale, der kræver præsentation af denne information med hensyn til gram og millimol pr. Liter, hvor disse oplysninger hemmeligholdes. Bailey, derimod, præsenterer bare fakta.

Har du nogensinde været forvirret af forskellen mellem alkohol efter vægt og alkohol efter volumen? Alkohol vejer mindre end vand. En pint vand vejer 16 ounces eller et pund. Derimod vejer en pint ren alkohol ca. 12,8 ounce. Hvis du fylder en beholder med 1 pint vand og 1 pint ren alkohol, har du 50 volumenprocent alkohol.

Hvis du beslutter at veje det ud, er et pund vand omtrent den samme vægt som 20 ounces alkohol. Det er i alt 36 ounce svarende til 50 vægtprocent alkohol. I USA måles styrken af ​​alkohol i øl og vin som alkohol i volumen, mens den for destillerede drikkevarer måles som bevis. Husk, at kalorierne, der lever inden for et gram alkohol, kan overraske dig.

Definition af dette yderligere for øl, måles en dosis alkohol med antal ounce x ABV. Selvom gram alkohol stiger med ABV, kan gram kulhydrater, fedt og protein være faldende for at give plads til alkoholen. Det ville være let at narre os selv til at tro, at lave kulhydrater svarer til lave kalorier. Desværre er dette ikke nødvendigvis tilfældet.

Kalorier pr. Gram alkohol er næsten dobbelt så høj som kalorier pr. Gram kulhydrater. De er ikke helt på niveau med fedt, men tæt:

1 gram kulhydrater = 4 kalorier
1 gram protein = 4 kalorier
1 gram fedt = 9 kalorier
1 gram alkohol = 7 kalorier

Hvis du kun drikker Bud / Miller / Coors / Heineken, er det let nok at slå kalorier op på et hvilket som helst antal websteder, der fokuserer på øl produceret af ølproducenter med stort volumen. Men hvis du er en kenderen eller fan af håndværksøl, finder du tusinder af øl er tilgængelige. Stoler du på en mobilapp, der giver dig statistikken? Konsultere et hvilket som helst antal websteder med kaloritællere? Tjek ABV'erne på beeradvocate eller ratebeer?

Hvis du er en detaljehund som jeg er, vil du finde en bred variation mellem disse tal. Idet håndværksbryggerier kommer med nye udgivelser for hver sæson, ville det være umuligt at holde disse oplysninger opdaterede. Det er kritisk, at du udtænker en metode, der leverer et mål for konsistens, men alligevel er nøjagtig inden for fornuft. God balance mellem madkalorier og ferieølskalorier giver dig mulighed for at nyde sæsonåben uden at gå på kompromis med dit helbred. Selv om en professionel ølanalyse er mest nøjagtig til måling af resterende sukker og kalorier i øl, er denne analyse ikke tilgængelig for den gennemsnitlige uklarhed for de fleste nye øl, der ruller på scenen.

ABV kan variere batch-til-batch, år til år.Hvad der rapporteres som 5,4% ABV på BeerAdvocate, kan angives som 5,8% på bryggeriets websted. Sidste års øl kan have været 5,4%, men opskriften kan have ændret sig, leverandøren kan have bragt en mere robust gær ind, eller kornet kan være mere plumped som det foregående år.

På hans websted på wordpress har John Lemasney fra BeerCritic udtænkt en smart formel til beregning af kalorier i øl. Det er ikke 100% nøjagtigt, men hvis du bruger det konsekvent, er det rimeligt tæt. John har mistet over 100 pund og er meget fokuseret på at holde sin vægt nede.

Hans beregning bruger følgende kontrolfaktor: et gennemsnit12 ounce øl ved 5% alkohol = 150 kalorier

Sådan fungerer det: Hans lommeregner bruger antal forbrugte væske ounces ganget med alkoholen i volumen. Dette giver dig en styrke faktor. Da styrkefaktoren for det gennemsnitlige øl (bemærket ovenfor) er 60 (12 x 5), ville du opdele "Beregnet" styrkefaktor med 60 (styrkefaktoren for det gennemsnitlige øl). Dette giver dig en faktor, der enten er højere eller lavere end det gennemsnitlige øl. Multiplicer denne faktor med 150, kalorierne i en gennemsnitlig øl. Kalorierne i dit øl vil være inden for ca. 10 kalorier af nøjagtighed.

Forvirret endnu? Kort sagt er formlen:

Ounces consumed x ABV = beregnet styrkefaktor / 60 = styrkefaktor x 150 = kalorier i dit øl

Nogle eksempler:

Molson Golden - 12 oz. flaske - 5% ABV:
12 x 5 = 60/60 = 1 x 150 = 150 kalorier
Guinness Draft - 12 oz. glas - 4,2% ABV:
12 x 4,2 = 50,4 / 60 = 0,84 x 150 = 126 kalorier

Overrasket? Selvom Guinness Draft er en mørk øl, er den "lettere" end Molson Golden.

Sammenlign dette med:

Leffe Blonde Belgian Pale Ale - 12 oz flaske - 6,6% ABV:
12 x 6,6 = 79,2 / 60 = 1,32 x 150 = 198 kalorier
Gamle Rasputin Russian Imperial Stout - 12 oz flaske - 9% ABV:
12 x 9 = 108/60 = 1,8 x 150 = 270 kalorier

I dette tilfælde er den mørke øl højere i kalorier.

En til:

Chimay Premiere Red - 12 oz. glas - 7% ABV:
12 x 7 = 84/60 = 1,4 x 150 = 210 kalorier
La Fin du Monde belgisk tripel - 12 oz glas - 9% ABV:
12 x 9 = 108/60 = 1,8 x 150 = 270 kalorier
DeuS (Brut Des Flandres) - 12 oz glas - 11,5% ABV:
12 x 11,5 = 138/60 = 2,3 x 150 = 345 kalorier

I dette sidste eksempel er Chimay Red en mørk øl, La fin du Monde er uklar guld, og DeuS er farven på halm, strålende som en gul diamant og brusende. Især mange kvinder ville ikke tro, at DeuS har et kalorieniveau, der er højere end en påståelig russisk kejserlig Stout, fordi forskning tyder på, at mange kvinder bedømmer en øl efter dens farve. Det er vigtigt at kende fakta.

Så pas på! Når man tæller kalorier, betyder ABV noget.

Skål!

Fantastisk lille værktøj til selvovervågning:
Polar FT4 pulsmåler (lilla / lyserød)

Vær forsigtig med de kalorier, du spiser, men vær også opmærksom på din aktivitet:
Omron HJ-112 Digital lomme-skridttæller

Video Instruktioner: SÅDAN TÆLLER DU DINE KALORIER (og makroer!) ???? KOM I FORM! Hvad jeg spiser på en dag! ☺️ ???????? (April 2024).