Darjeeling te
Darjeeling te

Darjeeling te kaldes ofte "champagne af te". Darjeeling te betragtes som en sort kvalitet af høj kvalitet. Denne sorte te dyrkes højt oppe ved foden af ​​Himalaya-bjergene i Nordindien.

Hvordan bliver en te kendt som ”champagne af te”? Dyrket 7000 fod over havets overflade, siger nogle, at det er lidt tættere på himlen, men Darjeeling-te betragtes som den dyreste og mest eksklusive af teene. Hvorfor er det, når Darjeeling blot er en sort te, der kan betragtes som en oolong? Forvirret? Lad os prøve at gå lidt tilbage i historien;
Darjeeling blev først plantet i 1841 af en civil kirurg fra den indiske medicinske service. Hans navn var Dr. Campbell. Han praktiserede medicin i det indiske distrikt Darjeeling. Han havde fået tefrø fra Kina. Dr. Campbell plantede kun tefrøene som et eksperiment. I 1850 blev Darjeeling kommerciel.

Darjeeling blev meget populær, England omfavnede denne te frem for alle andre på det tidspunkt. Da Tea Board of India blev oprettet, blev Darjeeling en eksklusiv te. Dette gjorde tea'en ekstra speciel. Det indeholdt certificeringen og logoerne på tepladen. Hvad betyder eksklusivitet egentlig? Det betyder, at Darjeeling ikke kan dyrkes på anden måde eller fremstilles andre steder i hele verden, men der ved foden af ​​det indiske distrikt Darjeeling og Himalaya-bjergene.

Den overlegne kvalitet er lavet af klassificering, skylletid og kvalitet. Denne indiske sort te har opretholdt denne overlegne kvalitet ved dens konsekvente regulering og overvågning af teens vækst, høst og fremstilling.

Når en te-ejendom taler om skylletid, henviser de til teets høstsæsoner. De kaldes flushes. Den nye vækst af en teplante består af fulde blade. Det tager cirka fyrre dage, før en ny knopp blomstrer i en flush.

Den første flush er i det tidlige forår omkring midten af ​​marts. Denne høsttid producerer et blidt lys i farve te med mild tannin. Disse første plukket te er meget mere delikate end den anden flush.

Den anden flush er en sommerhøst. Juni måned er, når teen har haft meget mere tid til at modnes. Ved denne pluk vil teen være meget fyldigere i smagen næsten "musky". Dette kaldes muscatel for tesmagere.

Der er en mellem-sæson kaldet en "regnfuld" eller monsunal flush. Regnen skaber et mindre visnet blad; dog mere oxideret. Disse blade fra den "regnfulde" høst bruges ofte til at fremstille chai.

Den endelige flush kaldes Autumnal flush. Vejret er køligere i månederne september til november. Regnen er alle gået og giver en mere subtil smag
Med mindre krydderi og fyldig og med en mørkere farve.

Darjeeling klassificeres også efter sin kvalitet såvel som størrelse og kvalitet. Der er fire typer af grundlæggende kvaliteter, og de er: hele blade, brudte blade, fannings og støv.

Darjeeling te er en overlegen kvalitet te; med egenskaberne i en lys coppery farve med hele kroppen og blomster noter. Denne te, selvom det er et dyrt bryg er det værd at prisen er i betragtning af at du lægger champagne i din tekop! God fornøjelse!

Video Instruktioner: Degustación de té negro India Darjeeling Risheehat cosecha primavera 2018 (Marts 2024).