Duvel Green på Monks Cafe

• April 18, 2024

Konger i det gamle Egypten opretholdt fast religiøs overbevisning om efterlivet. Osiris var underverdenens barmhjertige gud, et grønt flådende udtryk for opstandelse, som monarkerne troede, ville møde dem efter døden som en personlig guide til udødelighed. For dem holdt green løftet om frugtbarhed og genfødsel. Mellem 1387 og 1400 introducerede Chaucer djævelen som en jæger, en repræsentation af ondskab og fristelse under en "grene wode shaw" i The Friar's Tale. I slutningen af ​​det 14. århundrede var grønt et symbol, der forvandlede skam og fejhed til ære i fortællingen, Sir Gawain og den grønne ridder. Tidevandet vendte igen ved slutningen af ​​det 15. århundrede. I sit arbejde St. Wolfgang og Djævelen, afsluttet i 1481, smeltede den østrigsk-tyrolske maler og billedhugger Michael Pacher den italienske renæssance sammen med den nordgotiske realisme, da han personificerede ondskabens ånd i kroppen af ​​et grønt væsen.

I 2008 blev ”Duvel” ankommer til Amerika, klædt i grønt. Tom Peters åbnede elskværdigt bagbaren på Monks Café i Philadelphia, Pennsylvania, for en særlig forhåndsvisning af Duvel Green, aftenen den 22. september, 2008. Både Duvel og Duvel Green er udformet af Brouwerij Duvel Moortgat NV i Breendonk-Puurs, Belgien , men den nye Duvel Green er ikke den samme øl som dens Duvel-modstykke. Tværtimod kommer denne onde tvilling ind på det amerikanske og britiske marked som en helt ny øl. Det kommer til os som en enkelt-fermenteret udkastversion, brygget med fire Pilsner-malte og berørt med magien fra aromatiske Styrian Goldings og Saaz-humle. Kokken Adam Glickman skabte en velsmagende spredning af hors d’oeuvres - tunger marineret i Duvel Green, oste, pølser og sorte gryder, der er pyntet med humle - for at komplementere vores indledende smag.

Inden i Duvel Draft-tulipan ligger et voluminøst hoved som marengs øverst på det gennemskinnelige gyldne legeme. Selvom Duvel skabte en første runde med krystalvarer, der annoncerede dette øl som Duvel Draft, erkendte Brouwerij Duvel Moortgat, at dens identitet som en ny øl kunne fortolkes forkert. Med dette i tankerne vil den næste generation af briller falde sammen med den faktiske profil, Duvel Green. Dette er en frisk, yngre øl, i modsætning til dets Duvel-forælder, der gennemgår gæring i flasken i alt tre gæringer, der giver 8,5% ABV.

En proprietær gærstamme velsigner Duvel Green med den karakteristiske Duvel-karakter. Inden for denne stamme er måske tyve identificerbare gærer, der udgør det samlede antal. Dette producerer blide smag af dæmpet frugt med en malt rygrad, en smukt blomster næse og berøring af krydderi. Det er let og sprødt med en blød, cremet mundfølelse, hvilket gør den meget drikkelig. Ved 6,8% ABV kunne du let blive sluppet ud af fristelsen af ​​djævelen selv.

Duvel Green introduceres for offentligheden på Beer Advocate Belgian Beer Fest i Boston, Massachusetts, USA, 27. september 2008, efterfulgt af frigivelse i New York den 14. oktober.

Skål!

Billeder er (ovenfra): St. Wolfgang and the Devil, 15. C. maleri af Michael Packer; Tom Peters skål med Duvel Green på Monks Cafe; Duvel Draftglas (med generøs snøring) poserer ved siden af ​​flaske-forælderen Duvel og meddelelsen om dens frigivelse i Amerika

Video Instruktioner: TMOH - Beer Review 405#: Søgaard Tårnhøjt Skum (April 2024).