Ægg & tomat curry opskrift

• April 19, 2024

Æg er ikke kun til morgenmad, og dette er den perfekte opskrift til at bevise netop det. Faktisk elsker min familie at spise æg karry som en del af ethvert lækkert måltid. My Egg & Tomato Curry er en enkel og let at tilberede skål, der smager godt hver uge om aftenen.

Æg er begge meget sunde og meget nærende. De er en rig proteinkilde og er kendt for at spille en vigtig rolle i øjenesundhed, graviditet, vægtstyring, muskelstyrke, hjerneudvikling og hjernefunktion.

Jeg laver ofte denne skål til brunch mange gange, og den er altid et stort hit, når man underholder. Dette er også en meget børnevenlig skål, server den bare med frisk chapatis og duftende Basmati-ris. Bliv ikke overrasket, hvis dine børn kommer tilbage i sekunder.


EGG & TOMATO CURRY

Ingredienser:

6 store friske æg
1 medium løg, fint terninger
1 ”stykke ingefær, skrællet og finhakket
2 store hvidløgfedd, skrælede og finhakket
2 mellemstore tomater, finhakket
1 tsk spisskum
1-2 små grønne thailandske chilier, spaltes i to på langs (efter smag)
3-4 friske karryblade
½ t gurkemeje
½ tsk malt kumminpulver
1 tsk malet korianderpulver
1 tsk garam masala
salt & peber, efter smag
1 spsk tomatpasta
2 spsk olie, grøntsag eller raps
friskhakede korianderblade til garnering

METODE:

Kog forsigtigt ægene, lad dem afkøle og skræl. Skær i halvdele, læg dem til side, indtil nødvendigt.

Tilsæt olien i en stor dyb skillet eller wok på medium høj varme. Tilsæt spisskummenfrøene, når de er varme, og lad dem sige. Efter ca. 30 sekunder tilsættes de grønne chili og karryblade. Lad dem koge i et minut eller deromkring, og tilsæt derefter løgne sammen med ingefæren og hvidløg. Rør om, indtil løgene bliver gennemskinnelige og let gyldenbrune (ca. 5-6 minutter). Tilsæt nu alle krydderierne (gurkemeje, malet spisepulver, malet korianderpulver, garam masala, salt og peber). Rør godt om, og lad stek i et par minutter, indtil duftende. Tilsæt derefter tomater og tomatpasta. Rør godt om, reducer varmen, tilsæt lidt vand efter behov og lad det småkoge i ca. 5-6 minutter, eller indtil tomaterne er blødgjort og nedbrudt. Tilsæt nu æggene forsigtigt i sausen og lad dem varme forsigtigt igennem. Pynt med korianderbladene og server med varm chapatis og duftende Basmati-ris.

Video Instruktioner: Viktig video!!!!!!! ÆGG (April 2024).