Væsentlige pantry-artikler til at begynde at lave mad af kinesisk

• April 19, 2024

Hvis du er interesseret i at lære, hvordan man laver mad til kinesisk mad og lige er startet, er dette de vigtigste spisekammervarer, du har brug for. Selvom der er mange flere kinesiske pantry-ingredienser, bruges hver af disse varer i næsten alle kinesiske opskrifter, og de er nødvendige for at have på lager, inden du starter en kinesisk opskrift.

Sojasauce, eddike og Shao hsing vin
Sojasauce er en af ​​de bedste ingredienser i kinesisk madlavning. Det findes i flere forskellige former, skønt den mest anvendte version er den lette eller almindelige sojasovs, som du finder på kinesiske restauranter. Mærket, som jeg bruger, er Kikkoman og kan findes i almindelige købmandsforretninger.

Eddike, ligesom sojasovs, findes også i flere former. Der er basisk hvid eddike, som undertiden bruges i kinesisk madlavning; Kinesisk brun eddike og ris eddike, som er den mest anvendte af alle disse former. Hvis du lige er begyndt at lave mad, skal du helt sikkert have riseddiken i dit pantry. Dette kan findes i den etniske del af de fleste købmandsforretninger såvel som i asiatiske købmandsforretninger.

Shao Hsing-vin er en madlavet vin fremstillet af gæret ris. Det bruges i kinesisk madlavning til at smage saucer og marinere kød. Dette sælges i de fleste asiatiske købmandsforretninger, men hvis du ikke kan finde det, kan du bruge en tør koge sherry i stedet. Madlavning sherry kan findes i de fleste almindelige købmandsforretninger, selvom der i nogle områder kan være nødvendigt at du går til en vinhandel for at købe dette.

bouillon
Bouillon bruges som base til saucer i omrørere, nudleretter og i mange andre opskrifter. Kyllingebuljong, oksekødbuljong eller grøntsagsbuljong kan bruges afhængigt af opskriften. I de fleste af mine opskrifter bruger jeg kyllingebuljong. Mange kinesiske kokke bruger kyllingepulver blandet med vand på grund af dets koncentrerede lækre smag. Jeg vælger dog at bruge organisk buljong i boks, hovedsageligt fordi den er fremstillet uden nogen tilføjet msg eller andre kemiske ingredienser; selvom smagen kan være lidt anderledes afhængigt af opskriften.

Olie
Når du lige er begyndt at tilberede kinesisk, skal du have en olie, der har et højt røgpunkt til både omrøring og friturestegning. Jeg foretrækker at bruge jordnøddeolie, men du kan også bruge vegetabilsk eller rapsolie også. Når du lærer mere om kinesisk madlavning, kan du derefter købe andre smagfulde olier til dit pantry, såsom mørk sesamolie og uraffineret jordnøddeolie.

Ris
Ris er en hæfteklam i kinesisk madlavning. Det indgår i næsten hvert måltid, der serveres. En basisk hvid ris med lang korn er perfekt, når du lærer at lave mad til kinesisk. Når du lærer det grundlæggende, kan du derefter eksperimentere med andre sorter af ris, såsom sød kortkornet ris og sort ris.

Hvidløg, grønne løg og ingefær
Disse tre vigtigste ingredienser er treenigheden i kinesisk madlavning. Når du begynder at lave kinesisk, skal du altid have disse til rådighed. Det er bedst at få dem forhakket hvis det er muligt for at spare tid, når du laver din opskrift. Hvidløg kan ofte findes forhakket i krukker, som vil vare et stykke tid i køleskabet. Grønne løg sælges forhakket i de fleste dagligvarebutikker i produktionen. Ingefær kan hugges forud for tiden og derefter fryses til fremtidig brug. Jeg fryser normalt hakket ingefær i portioner i store portioner og trækker dem derefter bare ud, når jeg begynder at lave en opskrift. Dette sparer både tid og penge, når man lærer at lave mad til kinesisk.

Når du har disse ingredienser på lager i dit spisekammer, er du klar til at begynde at tilberede de mest basale kinesiske opskrifter. Selvfølgelig bliver du nødt til at købe det kød og grøntsager, der kræves i hver enkelt opskrift, men i det mindste at have disse fornødenheder til rådighed vil gøre dine indkøbsture hurtigt og let. God fornøjelse!

Video Instruktioner: The Great Gildersleeve: Investigating the City Jail / School Pranks / A Visit from Oliver (April 2024).