Hurtig og nem middag hjemme

• April 24, 2024

Selv med et fuldt batteri af sunde spisestrategier står den typiske restaurantmegler for et minefelt af fristelse, når hun åbner menuen. Min favorit tynde skorpe vegetabilske pizza (fra forretter menuen i en allestedsnærværende kæde af restauranter) har over 900 kalorier. Jeg kan nemt spise hele pizzaen. Tilsæt vin og salat, og med dette ene måltid har jeg toppet mine samlede daglige kalorier som en lille, ret stillesiddende kvinde. Og lad os ikke glemme den tredobbelte chokoladekage!

Det er klart, at jeg elsker at spise ude så meget som den næste person, men på de dage, hvor jeansene pludselig er for stramme, kan jeg som regel pege på en masse restaurant-restauranter. Jeg ved, at det er tid til at blive hjemme og lave mad. Men hvordan finder vi tid til at lægge et måltid på bordet hver aften? Det koges sammen med planlægning, forberedelse og forenkling.

Hver gang du henter en kniv eller trækker en stekepande for at tilberede mad, skal du tænke på, hvordan du kan bruge ingredienserne i et andet måltid. Hvis du laver en gryderet, skal du lave to og fryse den til senere. Hvis du hakker grøntsager, hakker du ekstra og poser dem op til i morgen.

Vær sund og smart med praktiske ting. Nogle færdigpakkede fødevarer er fyldt med konserveringsmidler, farvestoffer og salt, men andre er det ikke. Læs etiketterne. I betragtning af de tidsbesparelser, de tilbyder, kan sunde bekvemmelighedsartikler betyde forskellen mellem en gryderet-pasta gryderet og fastfood-burgere. Hvis du har lidt mere penge end tiden, kan du springe efter de frosne grøntsager.

Vær sikker med rester. Dæk madene i lufttætte beholdere, og opbevar dem straks i køleskabet. Frys resterende kogt mad, hvis du ikke bruger det inden for en dag eller to.

Hold måltiderne enkle. Du behøver ikke at have en fem-retters banket hver nat. En hovedret plus en salat er fint. Hvis hovedretten er let, vil du måske bruge mere tid på at gøre noget sjovt med sideskålen.

I løbet af weekenden skal du gøre et par større madlavningsprojekter. Disse vil være dine temaingredienser resten af ​​ugen.

For eksempel:
Lav en crock-pot med suppe, chili eller gryderet lørdag aften. Lav en masse; serverer du denne suppe hele ugen. Intet er bedre med gryderet end frisk brød, og butikken har frosset brøddej, hvis du ikke selv vil lave dejen. På søndag fikseres et stegt kalkunbryst, lam eller grillede kyllingebryst.

Lav mandag aften noget af den resterende gryderet (eller grøntsagerne fra suppen med lidt bouillon) til en potpie. Overtræk en gryderet eller en støbejernspande med kogespray. Spe grøntsagerne i skålen. Bland en lille kasse kornbrød og ske over grøntsagsfyldningen. Bages omkring 30 minutter i en ovn på 350 grader, indtil de er gyldenbrune.

Brug nogle skiver kalkun eller kylling til at lave quesadillas til tirsdag aften. Sandwichkød, pepper jack ost, skiver grønne løg og lidt salsa mellem to bløde tortillas og grill. Dette er fremragende med enhver form for frugt-chili peber salsa, såsom tranebær-jalapeno eller apple-habanera. Tjek krydderisektionen i supermarkedet for en tiltalende sort.

Lav onsdag kalkun eller kyllingesalat. Kog et par ekstra æg hårdt, og spar til senere på ugen. Hvis du bager brød i weekenden (og havde god mening at skjule en ekstra brød i fryseren), kan du servere sandwichene på skiver af hjemmelavet fuldkorn.

Jeg tvivler på, at tyrkiet tetrazinni er en faktisk italiensk skål, men min mor lavede altid denne gryderet med rester af kalkun, og vi elskede det. Prøv det på torsdag. Overtræk let en gryderet med kogespray og forvarm ovnen til 350 grader. Kog en halv kasse med fuldkornsspaghetti i henhold til pakkens anvisninger; dræne. Brun en halv hakket løg, et par hakkede selleri stilke, skiver svampe og lidt hvidløg (tilsæt hvidløg mod slutningen) i et par teskefulde olivenolie. Tilsæt 2 kopper hakket kalkun, en dåse lav-natrium fløde svampesuppe, en lille krukke med pimentos og pastaen. Tynd med lidt mælk, vand eller hvidvin, hvis nødvendigt. Salt og peber efter smag. Drej i gryden og top med omkring en halv kop strimlet fedtfattig mozzarella. Bages i 20 til 30 minutter, indtil osten smelter og skålen er brun og boblende.

På fredag ​​skal du bruge de resterende hårdkogte æg, nogle julienne skiver kalkun eller kylling, et par spsk baconbiter, ost og en avokado samt masser af friske grøntsager - gulerødder, zucchini, svampe, selleri, en række forskellige salat - for at lave din egen specielle version af Cobb-salat. Serveres med noget af den resterende suppe.

Video Instruktioner: What I eat in a day - 3 sunde opskrifter på under 10 minutter (April 2024).