Frisk fersken Clafouti-opskrift

• April 19, 2024

Clafouti (cla • fou • ti [klah-foo-tee]) er den perfekte måde at fremvise sommerens friske frugter. Det er en lækker fransk bagt dessert, der kan beskrives som en krydsning mellem en blød vaniljesaus og en lidt sød puffy pandekage fyldt med frugt. Den klassiske franske version bruger kirsebær, og purister insisterer på, at kirsebærene skal bages i clafouti med groberne, da de angiveligt tilføjer en unik smag. Personligt værdsætter jeg mine tænder og vælger at lægge kirsebærene inden bagning.

Når friske ferskner er i sæsonen, så prøv følgende version af Clafouti; friske ferskner er lækre og en god ændring fra kirsebær. Selvom denne dessert er vanskelig at stave (en anden stavemåde er Clafoutis), er den bestemt ikke vanskelig at fremstille; faktisk kan det gøres på 10-15 minutter hands-on tid, afhængigt af hvor lang tid det tager dig at tilberede frugten. Røren, der hældes over let sukkeret frugt, er sammensat af almindelige hæftekomponenter, der sandsynligvis befinder sig i skabshylder og i køleskab.

Mens jeg læste købmandsgange i Paris, lærte jeg, at denne dessert er så almindelig i Frankrig, at der endda findes rabatbutikmærker af den i dessertdelen nær yoghurt- og chokolademousen. Jeg smagte den butikskøbte version (kirsebær), der lignede i tekstur og smag som min hjemmelavede versioner, selvom jeg er glad for at rapportere, at den følgende opskrift er hurtigere (da du ikke behøver at rejse til Frankrig), og meget, meget bedre!

6 portioner

2-3 kopper friske ferskner, skrællet og skåret i 1/2 "bidder (ca. 3 mellemstore til store ferskener)
3 spsk sukker
1 spsk ferskpresset citronsaft

Batter:
3/4 kop mælk
3/4 kop let fløde
3/4 kop mel
2 æg
1 æggeblomme
1/8 tsk salt
1/4 kop sukker
1/2 tsk vanille
1/2 tsk mandelekstrakt

1. Forvarm ovnen til 400 °.


2. Smør en 10 "pie, gratin eller gryderet.


3. Fordel ferskenstykkerne jævnt i tærtefadet og drys de 3 spsk sukker og citronsaft over dem.


4. Bland en mælk, fløde, mel, æg og æggeblomme og salt i en blender.


5. Blend indtil glat, tilsæt derefter 1/4 kop sukker, vanille og mandelekstrakt; bland i et sekund eller to til at blande.


6. Hæld dejen over ferskenblandingen, anbring derefter i ovnen og bages 45-50 minutter eller indtil pustet og brun.

Beløb per portion
Kalorier 288 Kalorier fra fedt 116
Procent samlede kalorier fra: Fedt 40% protein 9% kulhydrat. 51%

Næringsmængde pr. Portion
Samlet fedt 13 g
Mættet fedt 7 g
Kolesterol 142 mg
Natrium 96 mg
Samlet kulhydrat 37 g
Kostfiber 0 g
Sukkerarter 15 g
Protein 6 g

A-vitamin 17% C-vitamin 9% Calcium 0% Jern 3%

Video Instruktioner: Brombærtærte (April 2024).