 Frugtfyldt ben af lam - 1 kop gyldne rosiner
- 1 kop tørrede kirsebær
- 1 kop tørrede abrikoser, hakket
- 1/2 tsk. tørret timian
- 2 æg, let slået
- 2 kopper frisk brød smuler
- 1 udbenet lammelår, ca. 4 til 5 pund
- 2 T. olivenolie
- 1 tsk. salt
- 1/4 tsk. peber
Forberedelse -
Bland rosiner, tørrede kirsebær, hakkede tørrede abrikoser og timian sammen i en skål. Tilsæt æggene og bland godt. Bland brødkrummene (ca. 1/2 kop ad gangen, op til i alt 2 kopper) eller nok til at holde blandingen sammen. Det skal være omtrent den samme konsistens som kalkunopfyldning. Hvis det udbenede lam rulles og bindes, skal du fjerne snoren eller nettet, rulle det ud og læg kødet fladt. Trim væk alt synligt fedt væk. Spred frugtfyldningsblandingen jævnt på lammet. Start ved den korteste kant, rulle stegen op. Træk i kanterne, binde det derefter med køkkengarn hver par centimeter, i længderetningen og på tværs. Pensl med olivenolie og krydre med salt og peber. ovn tilF. Placer steken på et rack i en lav ristningspande. Stegt i en forvarmet ovn ved 450 ° i 10 minutter. Sænk ovnstemperaturen til 350 ° grader, og fortsæt med at stege i 1-1 / 2 til 2 timer, eller indtil et kødtermometer, der er indsat i midten af den fyldte stege, står på l65 °. Fjern det fra ovnen, overfør det til et serveringsfad, og dæk løst med folie. Lad afkøle i cirka 10 minutter. Fjern garn, og skær steken på tværs i tykke skiver. Serverer 8 til 10.   | Deluxe ikke-stick stegepande af aluminium med bonus
Denne ristepande i professionel stil er lavet af tungmetalaluminium med et kvantitativt non-stick interiør og robuste nitede aluminiumsgreb. V-formet non-stick stålstativ holder din kalkun eller stege på plads over drypperne. Bonusen 7-pc. Sættet indeholder en kalkun-baster, en 16 oz. målekop med et sil, et låg, en børste, en rengøringsbørste, et ovntermometer og kød snøringsforsyninger. |
|
