Glühwein - Tysk gløggopskrift
Vi var kolde; sne var blevet ryddet og stablet højt omkring kanterne på torvet til julemarkedet, der var i fuld gang. Så så vi boden sælge Glühwein. At drikke den varme krydret vin opvarmede os snart til mere shopping med den viden, at vi ville ringe tilbage til mere, så snart vi blev trætte.

Glühwein er en varm vintertysk version af sangria; det skal smage som julekrydderier, og hvert område har deres egen jaloux beskyttede opskrift. Så længe det smager godt, præciserer de nøjagtige ingredienser ikke rigtig, og du kunne starte en ny tradition i din familie.

Det grundlæggende er rødvin, krydderier, sødning og frugt, opvarmet til sammen for at sprede smagene og serveres varm for at give lettelse til hænderne, der kopper den og kroppe, der drikker den.


Ingredienser: Gør omkring 8 portioner

• 1 flaske rødvin. Brug en billig fyldig frugtagtig vin. Du ønsker bestemt ikke at bruge en dyre flaske og prøv at undgå en med ældning af eg. Jeg tror, ​​en Gallo Ruby Cabernet ville være ideel. Eller en rød Zinfandel eller Syrah - Shiraz.

• 2 - Kanelstænger - Kanel er meget traditionel. Bryd pindene i stykker 1 - 2 inches hver

• 16 hele nelliker - igen en traditionel ingrediens

• 1 orange

• 2 spiseskefulde løbende honning

• 1 dynge teskefuld blandet julekage krydderier - eller tilsvarende mængde af malet krydderier, muskatnød, koriander blandet sammen

• Vand - vinglas fuldt

Metode

1. Læg vand i en stor gryde og læg den på medium varme.

2. Tilsæt kanelhonning og krydderier.

3. Mens honningen opløses, skær appelsinen i kvart længder, skær dem derefter i to, så du har otte stykker. Skub to af nelliker ind i huden på hvert stykke og føj til panden.

4. Hæld al vinen i.

5. Sæt varmen op. Det bør ikke koge, da varmen slukkes, når boblerne begynder at stige.

6. Så snart det er køligt nok til at smage, test det for sødme. Hvis det ikke er sødt nok, tilsættes sukker efter smag og rør for at opløses.

7. Lad gryden stå i en time eller længere, så smagene udvikler sig.

8. Varm forsigtigt inden servering, og ske ud i et varmetæt glas, idet appelsiner og kanel efterlades. Pynt eventuelt med en skive citron eller frisk kanelstang.

Bemærkninger:

Vinen er ikke blevet opvarmet nok til at fordampe al alkoholen, så vær opmærksom på, at den stadig er en alkoholisk drik.

Ideen om at skubbe nelliker ind i appelsinen er så de ikke er løs i drikken. Hvis du ikke gør dette trin, skal du overveje at anstille drinken, så folk ikke får overraskelsen af ​​en hel nellike i halsen.

Variationer:

Som nævnt er der mange variationer til den grundlæggende opskrift på opvarmet vin med krydderier

Nogle mennesker kan lide at tilføje brandy for at give Glühwein mere krop, men det tilføjer selvfølgelig dramatisk til alkoholen. En anden måde at tilføje krop på er at hælde et glas eller to i Port.

God fornøjelse!!




Peter F May er forfatteren af Marilyn Merlot and the Naked Grape: Odd Wines from Around the World der indeholder mere end 100 vinetiketter og historierne bag dem, og PINOTAGE: Bag legenderne om Sydafrikas egen vin der fortæller historien bag Pinotage vin og drue.




Video Instruktioner: Christoph Waltz Gives Jimmy Fallon a German Words Quiz (September 2021).