Glasuringredienser
1-2 tsk varmt vand
1 tsk smør, stuetemperatur
1/4 kop pulveriseret sukker
Hot Cross Bun Ingredienser
Fremstiller 18 boller
2 spiseskefulde vand (til børstning)
2/3 kop tapiokamel
1/3 kop kartoffelstivelse
1/3 kop sukker + 2 tsk
2/3 kop ikke-fedt tørt mælkepulver
3-1 / 2 tsk xanthangummi
1-1 / 2 tsk havsalt
2 tsk malet Saigon kanel
1-1 / 2 tsk aktiv tør gær
1-1 / 2 kopper varmt vand (110 grader)
1/4 kop vegetabilsk forkortelse
3 store æg
1 tsk æble cider eddike
1 kop rosiner
1 æggeblomme (til børstning)
2 kopper hvidt rismel
Kørselsvejledning
Sigt hvidt rismel, tapiokamel og kartoffelstivelse sammen i skålen med en mixer. Rør 1/3 kop sukker, pulvermælk, xanthangummi, salt og kanel i skålen med mixer.
Varm 1/2 kop vand til 110 grader, tilsæt 2 tsk sukker og lad det opløses. Drys med gær, lad det indstilles, indtil nødvendigt.
Opvarm 1 kop vand i en gryde, og anbring det i afkortning. Hell smeltet forkortelsesvand i tørre ingredienser, og bland det med en mixer. Tilsæt langsomt æg med én, og slå et par sekunder. Denne blanding skal være lidt varm at røre ved. Bland den opløste gær og eddike i. Pisk med mixer med højeste hastighed i 2 minutter, bland derefter rosiner i hånden.
Dæk blandeskålen med plastfolie og et par viskestykker eller bagehåndklæder, og anbring det på et varmt sted, lad det hæve, indtil det er fordoblet, dette vil tage en time til en og en halv time.
Når dejen er hævet, blandes den på mixeren i cirka tre minutter.
Forbered 18 muffinsbægre ved at smøre og smøre let sammen med rismel.
Med smurte hænder klemmer dejen nok til at gøre en bolle ca. 2-1 / 2 "omkring og 1-1 / 2" høj. Dej vil være klistret, men form det til ruller. Når ruller dannes, børstes med en blanding af æggeblomme og vand. Lad boller hæve igen, cirka 1 time.
Bages i en forvarmet ovn på 375 grader i cirka 35 minutter. Mens det stadig er lidt varmt, iser du et kors på toppen med frosting.
Frostvejledning
1/4 kop drevet sukker
1 tsk smør
Fløde ingredienserne sammen, indtil du når den ønskede konsistens.
Fremstiller 18 boller.
Video Instruktioner: Glutenfri knækbrød med chiafrø (April 2024).