Druedetektiv - Sporing af Danugue
Jerry Rodrigues skabte en helt ny druesort ved navn Cabernet Labrusco ved at krydse Cabernet Sauvignon med en uklar sort kaldet Danugue, Gros Guillaume, Black Barbarossa eller Barbarossa. Det blev bredt dyrket i det 19. århundrede som en borddrue og var en favorit i britiske drivhuse.

Da jeg skrev om Cabernet Labrusco var jeg fascineret af, hvorfor Jerry valgte Danugue. Han advarede mig om, at det var kompliceret.

”Indtil jeg lavede vinen i begyndelsen af ​​2015,” fortalte Jerry mig, ”jeg vidste ikke bestemt navnet på den gamle, gamle vinranke, som min far plantede tilbage i 1960, og hvis pollen jeg brugte til at befrugte Cabernet sauvignon. Jeg kunne ikke bede min far om at han døde i 1988.

Da jeg tog sin pollen i 1994, var vinstokken allerede 34 år gammel.

Min fars ejendom blev imidlertid solgt til en privat familie i 2004, og de nye ejere havde brug for den plads, der blev taget af den gamle vinstok, og de rykkede den tilbage. På det tidspunkt var den blevet inficeret af død-arm svamp. Den var 44 år gammel og var aldrig blevet sprøjtet med fungicider bortset fra lejlighedsvis støvning med svovl.

Komplikationen fortsatte, for nu havde jeg ikke den oprindelige pollen forældre vin. Mit første gennembrud kom, da jeg besluttede at besøge en gammel boghandel, hvor jeg fandt et katalog over frugttræer fra 1960 fra et firma kaldet Pickstone's Nurseries, der opererede i Cape Town på det tidspunkt. Jeg begrundede, at min far ville have købt sit halvt dusin vinræsorter, som han plantede i sin baghave i 1960 fra et så velkendt planteskole. Egenskaberne ved den gamle vindrue matchede meget nøje beskrivelsen af ​​Barbarossa vinranker i 1960'ernes frugtskatalog.

Jeg var dog stadig ikke overbevist om, at min fars gamle vinstokke faktisk var Barbarossa. Jeg gik endda så langt med at oprindeligt identificere dem med en anden kultivar kaldet Grenache noir, men da de foreløbige data fra Microsatellite Simple Sequence Repeats (SSR) kom igennem, skiftede jeg hurtigt navnet til Lambrusco, fordi de foreløbige SSR-data, som jeg modtog, svarede til det af offentliggjort Lambrusco marani-tiltrædelse fra Emilia-Romagna-regionen i det nordlige Italien.

Derefter kontaktede jeg et landbrugsinstitut i Turin, Italien, og de blev enige om at samarbejde med mig for at identificere pollenforælderen til min nye vinstokkeafkom.

De analyserede DNA'et fra min nye vinrankultiv ved at bestemme et meget større antal SSR'er og i alt formåede jeg at få 19 SSR'er. Til min overraskelse var dataene perfekt til den franske Danugue noir, der blev offentliggjort i 2015 for første gang i Vitis International Variety Catalog (VIVC) SSR-database. Det var virkelig et heldigt slag, når du indser, at der stadig bogstaveligt talt er hundreder af SSR for mange kultiverede Vitis vinifera-kultivarer, som endnu ikke er uploadet til SSR-databaser over hele verden.

Så ved hjælp af vores berømte Stellenbosch-professor Abraham Perold, der tidligere havde identificeret borddruen, Barbarossa, som værende ingen anden end Danugue, også kendt som Gros Guillaume, vidste jeg med sikkerhed, at min far faktisk havde købt en Barbarossa vinranke, sandsynligvis fra Pickstones planteskoler, og at det var pollen fra det navngivne vinrank, som jeg havde brugt i mit grapevine-krydseksperiment.

En af de vigtigste grunde til, at jeg besluttede at udføre det eksperiment på det tidspunkt, var netop fordi jeg vidste, at min fars vindrue, hvad jeg nu ved, er Danugue, var meget gammel, og det fulgte derfor, at det burde have haft en vis iboende sygdomsresistens at have overlevet så længe. En anden åbenlys årsag var, at jeg bemærkede, at dens bundne af druer var meget, meget store. Da jeg vidste, at Cabernet sauvignon var en genert bærer af druer under Western Capes klimatiske forhold, og bunterne er meget små end de er i Europa, gav det en mening at prøve et krydsbestøvningsforsøg.

Dette var ikke i modsætning til et lignende eksperiment udført af Perold tilbage i 1924, da han skabte Pinotage. Min ræsonnement var meget lig hans ræsonnement. Hvis du ser på lighederne, nemlig at Pinot noir er en meget genert bærer og en åbenlyst 'ædel' kultivar. Imidlertid blev Hermitage (faktisk Cinsaut) også oprindeligt brugt i Frankrig som både en vindrue og en borddrue og blev betragtet som en vis sygdomsresistens og producerede også større udbytter end Pinot noir. ”

Se fotos af Cabernet labrusco og dens vin her.

Tal om vin på vores forum.

Peter F May er forfatteren af Marilyn Merlot and the Naked Grape: Odd Wines from Around the World der indeholder mere end 100 vinetiketter og historierne bag dem, og PINOTAGE: Bag legenderne om Sydafrikas egen vin der fortæller historien bag Pinotage vin og drue.