Grønne ingredienser Opskrifter
At dyrke din egen mad er fantastisk, men sommetider kan vi bare ikke gøre det hele af mange grunde, så uanset hvor du befinder dig på skalaen med at dyrke din egen og uanset tid af året, så tilføj disse opskrifter nedenfor til din opskriftsboks , frist din gane og se hvad du synes.

SPINACH OG BROCCOLI PATTIES MED BASIL MAYO (Gør 18 - 20)
Kog i lidt vand 200 gr spinat, 350 gr broccoli-blomster, og lad det simre, indtil broccolien er mør (ikke blød). Tøm og mos groft. Tilsæt 250 m frisk-revet parmesanost, 100gr fetaost og 500 ml frisk hvid brødkrumme. Krydre med smag med salt, frisk malet sort peber og et rist af frisk muskatnød. Bland alt sammen, tilsæt flere brødmuler til at binde blandingen, hvis du har brug for det, og køl derefter i en time. Når du er klar, ruller du blandingen i kugler, fladt og lavvand steg dem i olivenolie, indtil de er gyldenbrune på begge sider. Tøm på et papirhåndklæde og server varmt med Basil Mayo. Jeg elsker dild med spinat, så jeg tilføjer 1 tbs finhakket dild til min blanding.

Lav Basil Mayo til at gøre en glat puré med 125 ml mayonnaise, 60 ml fuld fløde yoghurt, 125 ml basilikumblade, revet citronskorpe, 10-15 ml friskpresset citronsaft og salt og peber efter smag.

LETTUCE SOUP MED CUCUMBER CROUTONS Serverer 8 - 10
Smelt 30 gr smør i en stor gryde på svag varme, tilsæt derefter de 6 fint skiver forårsløg (kun hvid del) og kog, indtil de er bløde (2-3 minutter). Tilsæt to store skrællede og hakkede kartofler, rør rundt, tilsæt derefter 1,7 liter varm vegetabilsk bestand, og bring det i kogepunkt, og lad det koke, indtil kartoflerne er bløde. Tilsæt 450gr groft hakket smørsalat, og rør, indtil den bare er visnet. Fjern det fra varmen, og lad det køle lidt af, før du bruger en blender til at fremstille en puré af blandingen. Rør i 60 ml creme fraiche og 30 ml hakket græsløg og krydre efter smag. For at servere, drys græsløg ovenpå og tilsæt nogle agurkkrutonger. En krøll af frisk fløde går ikke galt.

For at gøre agurkkrutonger skal du skrælle (eller ikke) en agurk ved stuetemperatur ved at skære den i længderetningen i to og fjerne pips. Skær disse i forholdsvis fine stykker (fine nok alligevel til at flyde og ikke synke); de skulle ligne små halvmåner. For at forgylde liljen skal du dyppe kanten af ​​de skrællede agurkkrutoner i finhakket persille for en stænk farve.

THAI GREEN CHICKEN CURRY serverer 6-8
Green Curry Paste kan fremstilles på forhånd og opbevares i ‘køleskabet i en lufttæt beholder (glas er bedst).

For at gøre dette skal du bruge en blender til at behandle alt til en pasta. Kombiner 4 store grønne frøede og groft hakkede chili, 1 skivet stykke citrongræs (kun hvid del), 4 cm stykke frisk ingefær, en stor flok koriander, en stor flok basilikum, 2 limefrugter - skorpe og juice, 3 fedd hvidløg , 15 ml malet koriander, 15 ml formalet spidskommen, 5 ml paprika og 45 ml jordnøddeolie.

Til den grønne karry, opvarm 15 ml olie i en stor gryde højt, sauté en hakket løg, indtil den er mør, men ikke farvet. Rør 60 ml grøn karrypasta ind, og steg i 2-3 minutter, indtil duftende (lyksalig!) Tilsæt en 400 gr tin kokosmelk, 500 ml kyllingebestand, 30 ml fiskesauce og 5 ml rørsukker, og lad det småkoge i 10 minutter. Blanche 140gr mangetout, 100gr friske aspargespidser (kun friske eller udeladte), 180gr halverede og afskårne grønne bønner og føj til blandingen sammen med 500 ml ristet strimlet kylling (bryster eller lår). Tilsæt 5 skiver af babymarver og kog i ca. 10 minutter (grøntsagerne fortæller dig hvornår du ikke vil have dem til at være grødet). Krydre med salt og peber efter smag og server serveret pyntet med koriander og en klem med lime med duftende basmatiris (tilsæt en knust citrongræs, når du koger risen og fjern den før servering).

BROCCOLI OG PESTO FARFALLE (eller Penne eller pasta egern) serverer 6-8
Smelt 30 gr smør i en gryde og steg 4 skiver babymarger. Tilsæt en fedd finhakket hvidløg og en frøhakket rød chili og stek i et minut eller deromkring og sæt den til side. Kog 250gr farfalle pasta i saltet vand. 5 minutter inden pastaen er færdig, tilsæt 350gr broccoli-blomster, bring det tilbage i kogepunktet og lad det simre, indtil broccoli er mørt og pasta al dente. Tøm, smid en stænk af olivenolie, vend tilbage til gryden og tilsæt babymargen, den revne skorpe og en juice af en citron, 250 ml frosne ærter, 125 gr basilikum pesto og opvarm i 3 minutter (give ærterne en chance for at afrimning). Serveres drysset med 125 ml skiver med ristede mandler.

RISTEDE GRØNNE CHILLIES
Hvis du har en krydret gane og nyder en smule bid med din mad, så tjener denne opskrift dig godt, den kan bruges på alle mulige steder herfra og derfra! Det er simpelt at gøre (skønt lidt nøjeregnende?), Men jo oftere du gør det, jo lettere bliver det. Ved siden af ​​laver jeg ofte en flaske eller to at tage med til venner som værtindegave, når jeg går ud for at spise.

Du kan bruge enhver grøn chillie, du kan lide, og enhver varme, du kan lide - nogle gode er Hatch, Anaheims og Poblanos, men der er mange andre, så det er dit valg.Vi taler grønt køkken her, men der ville ikke være nogen grund til ikke at lave denne opskrift ved hjælp af chili - gå efter blandede farver, der vil se godt ud og smage lige så godt.

Lav en vinaigrette med olivenolie, rødvinseddike, frisk malet havsalt og et strejf af sukker (eller en dråbe eller to af sød sherry efter smag). Pisk det godt, hæld det i en glasbeholder, og lad det være, mens du tilbereder chilien.

Disse vasker du af, ryster tørre og steges over en åben ild (gasovne er så let for dette). Hvis du ikke bruger gas i køkkenet, skal du bruge grillen. Hvad du vil gøre er at brænde, sorte, grille, stege og / eller char chili. Når det er gjort, skal du lægge dem i en papirpose i ca. 5 minutter for at svede og køle af nok, så du kan håndtere dem. Ved at gøre dette gør det let at fjerne skindene, som bare skal aftages let.

Når dit chili kød er udsat, skal du trimme frugten, skære det åbent og fjerne frø og årer. Mens de stadig er varme, blødlægges dem i vinaigrette og kaster dem godt for at sikre, at de er helt dækkede. Efterlad dem derefter for at blive kolde. De opbevares i op til tre dage i 'køleskabet. En lækker side til bøf, burgere, salater, grøntsager og endda røræg. Yum.

P S Jeg bruger handsker, når jeg håndterer chili ... sagde nuff.

At dyrke din egen mad er så tilfredsstillende - hvem som helst kan dyrke grøntsager - det er givende at høste de friske produkter fra dine egne containere. Så mange mennesker har sagt dette, fordi det er sandt - du skal prøve det for at se selv. Jeg håber du vil og gøre det.

Hvad laver mad lige nu?

................................................................................

CASUAL VISITOR… og bare gennemser? Hvorfor ikke tilmelde dig Container Garden nyhedsbrev? Det betyder ikke noget, hvor plads eller hvor mange gryder du har, eller endda hvor meget tid du skal bruge i din containerhave; hvad der betyder noget er, at du får vores påmindelser og gode råd og ideer alt sammen i en interessant artikel.



Video Instruktioner: Aftensmad opskrifter – Lyn krebinetter med nem og lækker coleslaw samt sund grøn salat | REMA 1000 (Marts 2024).