Sådan tilberedes pasta

• April 25, 2024

Det lyder muligvis forenklet, men madlavningspasta tager viden og praksis.

Madlavning af pasta er let. Ignorer instruktionerne på dirret, butikskøbt pasta. Den eneste måde at virkelig vide, hvornår pastaen er færdig, er at smage den. Det skal være fast mod bittet, men tyggeligt. Husk, at det fortsætter med at lave mad, mens du tømmer det og kaster det. Tilberedningstiden varierer med formen, størrelsen på din gryde, mængden af ​​vand og pastamærket. De plakater, der er vist her, er gode guider til forskellige pastaformer. Frisk pasta koges meget hurtigt. Grundlæggende skal du lægge det i vandet og trække det ud.

ingredienser

• 1 pund pasta
• 4 liter vand
• 1 tbs salt

Kørselsvejledning

1. Brug en stor gryde, så der er plads til, at pastaen bevæger sig rundt i vandet. Bring vandet i kogning, før du tilsætter salt eller pasta.
2. Rør pastaen med det samme for at forhindre, at den klæber til gryden eller stykkerne på hinanden. Dette undergår også lange tråde. Prøv ikke at bryde lang pasta, så den passer til en gryde. Dæk gryden, indtil vandet begynder at koge igen.
3. Rør lejlighedsvis og smag for at se, om pastaen er det al dente. Dette betyder fast til bidet. På dette tidspunkt er det gjort. Hvis din sauce ikke er færdig endnu, skal du fjerne pastaen kort før den er al dente. Varmen fortsætter med at koge pastaen.
4. Tøm pastaen ved at hælde i et dørslag. Bedre endnu, invester i en pastapande med en sil. Dette giver dig mulighed for at trække pastaen ud og holde det varme vand over. Hvis pastaen er klumpet sammen, kan du dyppe den tilbage i det varme vand og røre for at løsne. Skyl ikke pastaen. Dette afkøler det og fjerner stivelsesfrakken. Denne pels hjælper sausen med at holde fast i pastaen.
5. Hæld pastaen i en serveringsskål. Du kan tilføje saucen. Andre gange er saucen allerede i skålen eller gryden. Nogle kokke vil gerne tilføje en smule sauce til serveringsskålen, før de tilsættes pastaen og derefter fyldes med den resterende sauce.
6. Kast med en gaffel og ske til tråde, eller rør forsigtigt med en ske. Coat pasta jævnt. Server straks.

Bemærk: Du kan lave pastaen i halvdelen af ​​den anbefalede mængde vand. Når du dropper pastaen i det kogende vand, omrøres konstant i 1 minut.

Bella italiensk mad anbefaler

Pasta Fresca: En sprudlende samling af friske, levende og enkle pastaopskrifter af Viana La Place og Evan Kleiman
I 1985 udgav to unge kvindelige kokke med enorm, vitalitet og fantasi deres første kogebog, Cucina Fresca. For mange læsere var det mere end en kogebog; det var en kærlighedsaffære.

Video Instruktioner: Kog spaghetti sådan her - 10 tips (April 2024).