Ungarsk paprika svinekød og pasta opskrift

• April 18, 2024

Pastaretter behøver ikke altid at være italienske. Faktisk tilbyder næsten alle regioner i verden pasta i en eller anden form, der viser de lokale smag. Østeuropæisk inspireret ungarsk paprika svinekød og pasta er en lækker skål, der er velegnet til selskab, men alligevel er den så hurtig og nem, at den kan tilberedes som et familiemåltid på en ugedag.

For at fremskynde tilberedningen drager denne skål fordel af let tilgængeligt udbenet svinekam, der leveres enten som koteletter eller som en stege. Da dette snit af svinekød er ekstra magert, tager det kun få minutter at trimme den lille mængde fedt fra kanten og terningen. Den følgende opskrift er en forenklet tilpasning af en af ​​de mest populære retter på min cateringmenu, og er også en favorit hos mine familiemedlemmer. Mens jeg foretrækker smagen af ​​sød ungarsk paprika (som findes på kryddergangen lige under mainstream-krydderierne i en rød dåse), kan du bruge almindelig paprika med fremragende resultater.

Denne alsidige pastarett kan varieres ved at tilføje en kop eller to skiver friske svampe; saute dem sammen med løgne. Du kan også øge mængden af ​​cayennepeber for at tilføje lidt lynlås. Jeg har valgt at bruge englehårpasta, fordi den koges så hurtigt, men du kan muligvis bruge enhver form for pasta, som du nyder. Alt, hvad der er nødvendigt for at afslutte måltidet, er en frisk grøn salat.

Ungarsk paprika svinekød og pasta

8 portioner

3 spsk smør
3 spsk olivenolie
1 kop finhakket løg

2 spsk ungarske sød paprika
1/4 til 1/2 tsk cayenne
1 tsk salt
1/2 tsk frisk malet sort peber

2 kg svinekød, trimmet og skåret i 3 / 4-1 "stykker

3/4 kop tør hvidvin
2 tsk kornet kylling bouillon

1 1/4 kopper piskende fløde
Salt og frisk malet peber, efter smag

12 gram engehårpasta, kogt i kogende, saltet vand

Varm smør og olivenolie i en stor, dyb stegepande. Tilsæt løgne og sauté indtil halten; drej varmen til høj.

Mens løgne koger, blandes i mellemtiden paprika, cayenne, salt og peber i en Ziploc-pose; tilsæt svinekuberne og ryst, indtil de er godt overtrukket. Føj dem til løgene og brun dem (stadig over høj varme) under omrøring for at beklæde alle sider. Tilsæt vin- og kyllingebouillon; omrør indtil kogning, lad derefter koge i 5 minutter.

Tilsæt piskecremen, kog op og lad koge, indtil den er let tyk, ca. 5 minutter. Tilsæt salt og peber efter smag.

Hæv englehårpastaen på et stort serveringsfad; hæld paprikas svinsovs over og server straks.


Beløb per portion
Kalorier 562 Kalorier fra Fat 314
Procent samlede kalorier fra:
Fedt 56% protein 23% kulhydrat. 19%

Næringsmængde pr. Portion
Samlet fedt 35 g
Mættet fedt 16 g
Kolesterol 171 mg
Natrium 473 mg
Samlet kulhydrat 27 g
Kostfiber 1 g
Sukkerarter 0 g
Protein 32 g

Vitamin A 36% vitamin C 5% calcium 0% jern 8%

Video Instruktioner: Osso Buco-ragout tilberedt i Römertopf / stegeso i ovn - Opskrift #206 (April 2024).