I Love My Wok Cookbook Review

• April 23, 2024

	Titel:	Jeg elsker min wok: mere end 100 friske, hurtige og sunde opskrifter
	Forfatter:	Nicola Graimes
	Udgivet:	15. august 2017, Nourish
	Antal sider:	176
	Dækpris:	19,95 $ Paperback, $ 9,99 Kindle

---

Prisvindende forfatter af kogebøger, Nicola Graimes, i sin fremragende kogebog Jeg elsker min wok: mere end 100 friske, hurtige og sunde opskrifter, viser, hvordan wok er et af de mest alsidige og vigtige udstyrsredskaber i køkkenet. Hun instruerer ikke kun, hvordan man bruger det på innovative måder, men præsenterer mundvandende opskrifter fra hele verden (for det meste asiatiske lande), som de fleste kokke ikke kan modstå. Hendes opskrifter inkluderer kortfattede og let at følge instruktioner, der vil gøre enhver kok, fra begyndere til avanceret, en ekspert i at bruge en wok og også meget populær blandt familie og venner, da de smager på de utrolige retter.

Graimes er ikke ude af at skræmme (som nogle kogebogforfattere gør) med de opskrifter, hun inkluderer i denne bog; snarere præsenterer hun sine opskrifter i den enkleste form, så de kan gøres af alle. Billederne (desværre, der er ikke et billede af hver opskrift) vandes, og gør det vanskeligt at vælge hvad man skal lave til middag i aften.

Det vigtigste aspekt er naturligvis, at opskrifterne viser sig at være perfekte. Det filippinske Tyrkiet i jordnøddesauce er allerede blevet en favorit såvel som rejer og kokosnød Pilaf og den indonesiske stegte ris. Hoisin Beef Stir-Fry har minimale ingredienser (dem, der allerede findes i de fleste køleskabe) og er meget let at fremstille; det er også lækkert. Der er mundfulde supper, innovative salater og fabelagtige skaldyrsretter. Bogen indeholder et afsnit af vegetariske retter, som alle - vegetarer og ikke-vegetarer - vil elske. Det eneste, der mangler er desserter, som sandsynligvis ikke fremstilles i wok.

Jeg har over to dusin wok-kogebøger i min personlige samling, og Jeg elsker min wok: mere end 100 friske, hurtige og sunde opskrifter er, hænderne ned, den bedste af dem. Det er også rart, at Graimes har gjort opskrifterne temmelig sunde (der er ikke en overflod af fedt, sukker eller andre tilsætningsstoffer, som ikke er nødvendige - hun tilføjer kun nok til at få retterne til at smage godt) - en reel bonus for dem af os, der ønsker at holde vores familier sunde.

Dette er bestemt årets wok-kogebog og anbefales stærkt.

Særlig tak til NetGalley for at have leveret en gennemgangskopi af denne bog.

Video Instruktioner: Why I cook 90% of my meals with a wok, the most versatile tool in the kitchen | Brothers Green Eats (April 2024).