Levetidsnudler i de kinesiske nytår
Kinesiske nytår er fyldt med mange lækre køkkener at nyde at dele med venner og gæster. En særlig skål er kendt som "levetidsnudler."

Dette er ikke bare pasta, som du køber fra hylden. Levetidsnudler får deres navn fra deres lange længder. Jo længere nudlen er, jo længere ønsker du dine gæster til et langt og sundt liv. I mange kinesiske ferier, men især ved nytår, repræsenterer mad vores ønsker og håb for fremtiden. Temaerne er næsten altid omkring lykke, rigdom, sundhed og off-springs.

Traditionelle nudler med lang levetid fremstilles med en enkelt dejsklump. Dejen strækkes, foldes derefter og strækkes igen, indtil hver fold skaber tynde tråde med nudler. Processen er ikke afsluttet, før der er et "tusind" tråde af nudler, endnu en indflydelse af overtro og heldtall.

Når nudlerne er lavet, serveres de ofte i gryderetter eller blandes med grøntsager og kød for at afslutte måltidet. Den rette måde at spise nudlen på er ikke at bryde den lange streng, men forbruge den hele. For at bryde nudlen ville betyde, at du bryder din held og chancer for et langt og sundt liv.

I dagens travle verden køber de fleste deres nudler fra købmandsforretninger. Disse nudler fremstilles ofte af større producenter ved hjælp af maskiner og teknologi til at fremskynde processen med strækning og foldning. Stadig, i nogle baggader i Kina, fortsætter nudelsælgere traditionen. Sælgerne fremstiller nudlerne med lynets hastighed og skaber de tusind strenge på tilsyneladende minutter. Deres butikker er fyldt med nudler, der hænger ovenfra for at forhindre, at de lange tråde trænger sammen og går i stykker, før de serveres. Folk kommer op til butikkerne og køber nudlerne, som allerede er kogt i klare oksekød- eller okse-buljonger eller fører nogle nudler hjem for at lave mad til sig selv. Det er som at gå tilbage i tiden for at se en af ​​disse butikker i drift.

Uanset om du køber eller har mulighed for at besøge en fabelagtig butik i Kina, er nudler fortsat symbolet på det kinesiske folkesundhed og levetid. Så i løbet af dette kinesiske nytår, tag lidt tid på at fejre med en stor skål pasta og skåle til dit helbred og helbredet for dem, du elsker!

Video Instruktioner: spiser verdens stærkeste nudler (Marts 2024).