Lav din egen ost

• April 20, 2024

Nogle af de nemmeste ting, du kan gøre i køkkenet, er at lave enkle oste som yoghurt, ricotta og gårdost både bløde og faste. De tager intet specielt udstyr, og hvis du køber mik, når det er i salg som leder af fødevarebutikets tab (solgt til under pris for at bringe kunder ind), kan du virkelig spare penge på ost!

RICOTTA CHEESE

Materialer:
1 og en halv gallon pot
1 gallon helmælk
1/4 kop eddike
colaner
Fin bomuldsklud (godt vasket gammel pudebetræk)

Kørselsvejledning:
Den nemmeste ost for alle at lave er en ricotta. Tag en gallon helmælk og opvarm til 200 grader F. Hvis du ikke har termometeret, skal du bare vente til de første par bobler, der indikerer kogning (212F), begynder. Rør i 1/4 kop eddike. Rør hurtigt sammen og bland det, og fjern det derefter fra varmen. Dæk og lad sidde i 15 minutter. En tyk ostemasse burde være steget fra mælken. Det flyder til toppen. Line et dørslag med et stykke godt vasket gammelt lag eller andre fine bomuldsgårdsvarer. Hæld "ricottaen i processen" i dørslaget og redder vallen - den klarede rest, der er over væske. Hvis valle stadig er overskyet, skal du returnere den til kogegryden og tilføje endnu 1/4 kop eddike. Opvarm til 200 grader, og vent på, at der er mere ostemasse. Lad sted 15 minutter dækket og hæld dette i dørslag.

Du har nu ricottaost til halv pris! Brug i enhver opskrift, der kræver ricotta eller cottage cheese.

Hvad kunne være lettere!

YOGHURT

En lidt sværere ost at lave er hjemmelavet yoghurt. Du skal tilføje aktive kulturer og vente natten over, men det er stadig let!

Materialer:
1 gallon skummet mælk
Kop yoghurt med AKTIVE KULTURER
flere seriliserede krukker

Steril blandeske og krukker ved at nedsænke dem i kogende vand.

Bragt mælk til 110 grader F og tilsæt kop yoghurt MED AKTIVE KULTURER. Læs etiketten og sørg for, at dette er aktiv yoghurt. Det står på etiketten. Bland godt med steriliseret omrørske. Hæld løst i steriliserede krukker. Hold ved 100-110 grader natten over. Komfurer med styrelys holder denne temperatur. Andre mennesker lægger glassene i et varmt vandbad fjernet fra varmen og dækker natten over.

Men husk 100-110 grader er de magiske numre. Over 110 og yoghurtkulturen dør. Under dette og det "sover." Om morgenen skal du have en god yoghurt til morgenmaden!

SOFT FARM CHEESE

Materialer:
hjemmelavet yoghurt
salatslynge
fin silende klud

Kørselsvejledning:
Tag den hjemmelavede yoghurt og hæld i klud foret dørslag. Lad vandet som ting (valle) dræne ud. Nu har du en dejlig blød ost til brug i enhver opskrift, der kræver flødeost - på halvdelen af ​​prisen og halvdelen af ​​kalorierne!

FARM CHEESE

Materialer:
Hjemmelavet ricotta
salatslynge
fin silende klud

Kørselsvejledning:
Hæld ricoottaen i dørslaget som i opskriften ovenfor. Mens du stadig er varm, træk siderne på kluden op og drej, indtil osten er en fast kugle. Tryk den mellem to tippede plader for at lade enhver yderligere valle dryppe af. Du har nu flot feta som ost til salater og taco osv.

For flere ostideer se:

Fias Company Farm
Super hjem ostfremstilling site.
//fiascofarm.com/recipes/index.html

Yoghurt Opskrifter
//www.thegutsygourmet.net/yogurt.html

For mere avanceret Hobbyostfremstilling:
//www.dairyconnection.com/hobbyiest.html

//www.coffebreakblog.com/articles/art8168.asp

For flere ideer Se disse Frugal Living Books!
Komplet Tightwad Gazzette
Den komplette Tightwad Gazzette

Erklær din finansieringsuafhængighed
Angiv din økonomiske uafhængighed

Komplet Cheapskate
Mary Hunt's komplette Cheapskate

Elendige mødre
Elendige mødre

Du kan have råd til at blive hjemme med dine børn
Du kan have råd til at blive hjemme med dine børn

Video Instruktioner: Hjemmelavet feta ost ... eller som det hedder i dag - "hvide salatterninger" (April 2024).