Mango og hindbær Crostata-opskrift

• April 18, 2024

En crostata er intet andet end en italiensk version af en fri formkage lavet med en række fyld, normalt frugt eller fløde baseret. Min friske mango og hindbær Crostata bliver altid bedt om af både venner og familie. Søde modne saftige mango kombineret med den subtile tærthed af hindbærene i en lys flaky skorpe - får dine smagsløg til at synge helt sikkert.

Bedst af alt, denne dejlige & lækre dessert er så enkel at fremstille. Det er perfekt til underholdning og kan fremstilles på forhånd. Jeg serverer det ofte simpelthen med en dukke af pisket fløde, eller du kan tilføje en øs med is eller gelato, hvis du foretrækker det. Uanset hvad er dette den perfekte afslutning på absolut ethvert måltid.

Crostata-dejen er kendt som "pasta frollo", og det er lettere at lave, end du tror, ​​men hvis du bliver presset i tide, er du velkommen til at købe færdiglavet cirkedej eller endda den færdige pie-skorpe, hvis du ønsker det. Du kan erstatte hindbær med enhver frugt (jordbær, blåbær, brombær, guava eller kiwi også parre fint med mango).

Jeg anbefaler også stærkt at bage crostata på en pizzastein, ellers fungerer en bageplade helt fint.


FRISKE MANGO- & RABBERTKROSTATA

Ingredienser:

Til dejen:
1 kop alt mel, maida
2-2½ spsk granuleret sukker, efter smag
¼ tsk salt
½ kop (1 pind) kølet usaltet smør, skåret i små terninger
2 spsk isvand eller mere om nødvendigt

Til fyldning:
2 modne, men faste mango, skrælede og tyndt skiver
½ pint friske hindbær
1 spsk granuleret sukker
1 spsk alt mel, maida
juice af ½ citron
½ tsk vaniljeekstrakt
1 tsk orange zest, meget fin
¼ tsk malet kardemommepulver
knivspids frisk revet muskatnød

1 let slået æg med 1 spsk vand til en ægvask
½ spsk sukker, valgfri

METODE:

Brug en foodprocessor til at kombinere melet med sukker og salt. Puls et par gange for at blande de tørre ingredienser sammen. Begynd derefter langsomt at tilføje smøret i dejen, mens du pulserer foodprocessoren. Bliv pulserende af dejen, indtil den ser ud som grove krummer. Nu med foodprocessoren i gang, drypper meget langsomt, støt i isvandet, indtil dejen begynder at samles. Fjern derefter dejen fra processoren og form den til en fladskivet disk. Dæk derefter dejen med plastfolie & køleskab i mindst 2 timer. Alternativt, hvis du ikke har en foodprocessor - kan dejen også fremstilles for hånd.

Når du er klar til at lave crostata, skal du fjerne dejen fra køleskabet og lade den hvile i ca. 10 minutter før brug.

Forvarm ovnen til 425 grader F i cirka 30 minutter med pizzasteinen på midterstativet.

Den nemmeste måde at gøre dette på er at rulle crostata-dejen ud mellem to stykker pergamentpapir, indtil den er omkring 13 tommer rund. Fjern derefter det øverste stykke pergamentpapir forsigtigt, men lad det nederste stykke være intakt. Brug nu hjælp af det nederste stykke pergamentpapir til at overføre crostata til en bageplade.

I en stor blandeskål, kombineres sukkeret med citronsaft og vaniljeekstrakt. Rør godt om, og tilsæt melet sammen med det orange appelsin, kardemomme pulver og muskatnød. Bland godt og tilsæt derefter forsigtigt mangoskiver og hindbær. Kast forsigtigt for at kombinere.

Skyd nu mango-blandingen helt ind i midten af ​​crostata-dejen, hvorefter der er 1½ ”kant rundt om kanten. Du kan også arrangere mangoskiverne, hvis du foretrækker det. Fold nu dejen forsigtigt ud over mango-blandingen og skab en åben 'kage'. Du kan "plege" dejen, hvis du vil. Knib forsigtigt og forsegle dejen, hvis du finder nogen tårer.

Hvis du bruger en pizzastein, skal du forsigtigt overføre crostata med pergamentpapiret nedenunder til pizzasteinen. Hvis du ikke bruger en pizzaovn, skal du bare lade crostata ligge på bagepladen med pergamentpapiret nedenunder. Børst kanten med en lille ægvask, drys lidt sukker over det, du kan lide.

Bages i cirka 35-40 minutter, indtil skorpen er lys gyldenbrun. Fjern det fra ovnen, og lad hvile i 10-15 minutter, før servering. Serveres med en dukke af flødeskum, gelato eller is.

Video Instruktioner: No-Bake Mango Cheesecake Recipe (April 2024).