Maple Bacon King Cake Recipe

• April 23, 2024

Mardi Gras i New Orleans er en stor fest, og en lækker godbid, der findes overalt, er King’s Cake. Kagen stammer fra omkring 300 år og fejrer Epifanie, da Kristusbarnet blev besøgt kort efter hans fødsel af vise mænd. Selve fejringen starter 12 dage efter jul. Traditionen involverer altid en kage i fransk stil, en bønne eller lille plastbaby og en fest. I tidlige tider blev en stor limabønne bagt inde i kagen, men i moderne tid bages der en keramisk baby, der repræsenterer Baby Jesus. Plastiske babyer kan indsættes efter bagning, hvis en keramisk baby ikke er tilgængelig. Jeg vil ikke anbefale at bage en bønne inde, da det kunne ødelægge en tand og ødelægge festen, men du kan bestemt gøre det, der er bedst for dig. Den heldige (?) Gæst, der får den baby i hans eller hendes servering, tjener som dronning eller konge af festen og forventes at levere kagen og afholde festen til det næste års fest.



Da kagerne findes næsten overalt under Carnival, behøver du ikke bage din egen kage. Selv de mest populære kommercielle kongekager er imidlertid substandard sammenlignet med en nybagt hjemmelavet. For nylig var der en artikel, der talte om den nye dille, den af ​​velsmagende kongekager; det er en dejlig idé, men virkelig fjerner traditionen med at drysse den frostede kage med henholdsvis guld, lilla og grøn sukker, der repræsenterer henholdsvis Power, Justice, & Faith. Det følgende Maple & Bacon King's Cake er stadig en sød, bestående af en traditionel brioche-kage, rullet op med en ahorn- og bacon-aromatiseret påfyldning og toppet med ahorn-aromatiseret frosting og drysset med bacon (ideen kommer fra de vildt populære donuts serveret på Voodoo Donut i Portland). Selvom Voodoo Donut absolut ikke har noget at gøre med Mardi Gras, synes det at være okay at låne en idé fra dem, da King Cakes overalt i New Orleans kommer i forskellige varianter og nye versioner som dem fyldt med flødeost, mandelfyld, rulles sammen med frugtfyldninger eller kanelsukker osv. sælges overalt.

24 portioner

Brioche Dej:
4 æg
1/2 kop varmt vand
3 1/2 spsk pulvermælk
3 1/2 kop mel
3/4 kop plus 2 spsk smør
1 tsk salt
2 spsk gær

1 pund hakket bacon

Fyldning:
1/4 kop smør
1 1/2 kop brunt sukker
1 spsk ahornekstrakt

1 slået æg

frosting:
2 kopper sukker
1/4 kop blødgjort smør
1 tsk ahornekstrakt
1 / 3-1 / 2 kop tung fløde

1 lille plastikdukke
Grønt, guld og lilla slibesukker

1. Anbring ingredienserne til brioche dej i brødmaskinen i den anførte rækkefølge.
2. Drej maskinen til dejindstillingen, og tænd den. Kontroller i løbet af de første få minutter for at sikre dig, at ingredienserne blandes ordentligt og danner en blød kugle. Hvis dejen er for blød, tilsættes lidt mere mel; Hvis det er for stift, tilsættes lidt mere væske.
3. Når cyklussen er færdig, skal du vende dejen på en let melet overflade.
4. Del dejen i det halve og rull hver halvdel i et rektangel ca. 6 "x 12".
5. Drys halvdelen af ​​ahornfyldningen over hvert rektangel.
6. I mellemtiden koges baconet, indtil de er meget sprøde, mens dejen blandes; dræne godt; mål 1/3 kop bacon og læg den til side.
7. Drys halvdelen af ​​det resterende bacon jævnt over påfyldningen på hvert rektangel.
8. Rul hver op i en tæt cylinder, klæde dejen, så den klæber og danner to lange rør; rulle rørene lidt, så de er ca. 18 "lange.
9. Drej dem sammen, placer på en pergamentforet bageplade og form til en runde ved hjælp af det slagne æg til at forsegle enderne sammen.
10. Børst hele brødet med slået æg, og lad hæve, indtil det dobbelt fordobles, ca. 45 minutter.
11. Forvarm ovnen til 350 °.
12. Bag brødet cirka 30 minutter, eller indtil det er gyldenbrunt ovenpå og kogt igennem. Det er okay, hvis noget af fyldet lækker ud; det kan tages af efter afkøling.
13. Afkøles grundigt på et køleholder.
14. Bland frostingredienserne, og frost den afkølede kage.
15. Skub plastdukken inde i brødet fra bunden; drys med det reserverede bacon, derefter lilla, guld og grønt slibesukker.
16. Skær i skiver til servering.

Beløb per portion
Kalorier 290 Kalorier fra fedt 138
Procent i alt kalorier fra: Fedt 48% protein 8% kulhydrat. 44%

Næringsmængde pr. Portion
Samlet fedt 15 g
Mættet fedt 8 g
Kolesterol 81 mg
Natrium 324 mg
Samlet kulhydrat 32 g
Kostfiber 0 g
Sukkerarter 0 g
Protein 6 g

A-vitamin 10% C-vitamin 4% calcium 0% jern 4%

N nn

Video Instruktioner: Maple Bacon Drizzle King Cake (April 2024).