Marmoreret Pumpernickel Rye Rolls-opskrift
Ordet "hurtig" er relativt, især når det refererer til bagning fra bunden af. Hjemmelavet brød og ruller er generelt ret tidskrævende, men når dejen tilberedes i den automatiske brødmaskine, er hands-on-tiden meget minimal, og maskinen gør arbejdet og frigør kokken til andre opgaver. Det følgende Pumpernickel Rye Rolls, er "hurtige" sammenlignet med brød fremstillet ved traditionelle metoder. Dejen formes hurtigt ved blot at binde strimler af dej i knuder. Fordi der er to separate dejstyper, er det rart at have to automatiske brødmaskiner. Goodwill-butikker har normalt flere på deres hylder; de fleste i mit område spænder mellem $ 4 og $ 6 hver, så de er meget billige.
””
Pumpernickel Rye Rolls er tæt, hvilket gør dem perfekte til sandwich. De er perfekte til Game Day Reubens såvel som skinke og ost eller pastrami-sandwich.

16 store ruller

Ruglag
1 1/4 kopper vand
2 1/2 kop mel
3/4 kop rugmel
3 spsk sukker
1 1/2 tsk salt
2 spsk smør
2 spsk majsmel
1 spsk karvefrø
1 spsk gær

Pumpernickel-lag
1 1/4 kopper vand
2 1/2 kop mel
1 kop rugmel
1/2 kop hele hvetemel
1 1/2 spsk tørmælk
3 spsk sukker
1 1/2 tsk salt
2 spsk smør
1/4 kop majsmel
2 1/2 spsk kakaopulver
4 spsk melasse
1 tsk instant kaffe
1 spsk karvefrø
1 spsk gær
  1. Anbring ingredienserne i den rækkefølge, der er givet i gryden på den automatiske brødmaskine.

  2. Forbered begge dej i den automatiske brødmaskine. Hvis der kun er en maskine tilgængelig, skal du lave den ene og læg den i køleskabet, mens du forbereder den anden.

  3. Når de er færdige, overføres dejen til en melet konditor.

  4. Rul hver dej til et rektangel, ca. 16 x 10 ".

  5. Læg rug-rektanglet på toppen af ​​pumpernickel-rektanglet og skær det i to.
  6. ””






  7. Placer den ene halvdel oven på den anden, laver fire lag.
  8. ””





  9. Rul dejen til et rektangel, der er ca. 16 "bredt og 10" langt.

  10. Skær rektanglet i 16 strimler 1 "bredt.
  11. ””









  12. Bind hver strimmel dej i en knude, bund begge ender under, og læg dem på pergamentforet bageplade.
  13. ””







  14. Dæk med et håndklæde, og lad det hæve, indtil det fordobles i bulk.

  15. Forvarm ovnen til 375 °.

  16. Bag ruller 20-25 minutter eller indtil de er brune.


Beløb per portion
Kalorier 270 kalorier fra fedt 34
Procent i alt kalorier fra: Fedt 13% protein 10% kulhydrat. 78%

Næringsmængde pr. Portion
Samlet fedt 4 g
Mættet fedt 2 g
Kolesterol 8 mg
Natrium 482 mg
Samlet kulhydrat 52 g
Kostfiber 1 g
Sukkerarter 5 g
Protein 7 g

Vitamin A 3% C-vitamin 0% Calcium 0% Jern 11%




Video Instruktioner: Marmoreret marcipanbånd - DIY - How To - Ditte Julie JensenMarmo (Marts 2024).