Svampe Stir Fry Opskrift
Omrørt stegt svampe er en fantastisk sidetallerken især til bøf eller stegt tofu. Denne opskrift kombinerer frisk shiitake og østers svampe i en duftende og smagfuld sauce. Prøv denne lette og lækre omrørt stegt champignonopskrift, og lad mig vide, hvad du synes i det kinesiske madforum, der findes her. God fornøjelse!

Klik her for at se en video af disse instruktioner.

5 oz friske shiitake-svampe
4 oz friske østersvampe
1 fedd hvidløg
¼ tomme stykke frisk ingefær
1 grøn løg (pynt)
1 spsk jordnøddeolie
2 spsk shao hsing vin
¼ tsk salt

Sovs:
1 spsk sojasovs
2 tsk sukker
2 tsk krydret ris eddike

  1. Gnid shiitake-svampen med en fugtig klud for at fjerne snavs. Skær derefter stilkene af, og gem dem til en fremtidig opskrift. Klip hættene i kvartaler og læg dem til side.

  2. Klip stænglerne af østers svampe. Brug en fugtig klud til at fjerne snavs, der måtte være på dem. Skær derefter svampen i stykker i samme størrelse som shiitakes og læg dem til side.

  3. I en lille kop blandes alle ingredienserne til sausen og læg den til side.

  4. Brug derefter bagsiden af ​​en stor kniv til omhyggeligt hvidløgfedten. Dette gør det lettere at skrælle. Skræl det derefter og hakk det i små stykker og læg det til side.

  5. Skræl ingefæren forsigtigt ved hjælp af en kniv eller bagsiden af ​​en ske. Hakk derefter den og læg den til side med hvidløg.

  6. Skyl den grønne løg under koldt rindende vand og tør den med et papirhåndklæde. Derefter afskæres basen og cirka en tomme fra toppen af ​​greenerne og kasseres. Hakk den resterende stilk i små stykker og læg dem til side. Dette vil blive brugt som garnering til svampe.

  7. Nu er det tid til at begynde at lave mad. Opvarm en wok højt. Når den er varm, tilsæt jordnøddeolien, og lad den blive varm.

  8. Når olien er varm, tilsættes hvidløg og ingefær og rør dem i ca. 15 sekunder, eller bare indtil de er duftende.

  9. Tilsæt derefter svampen, og omrør dem i 3 minutter.

  10. Efter 3 minutter tilsættes shao hsing-vinen og saltet, og rør alt sammen i endnu et minut. Dette gør det muligt for svampe at opsuge vinen smag.

  11. Derefter tilsættes saucen og omrør i yderligere 30 sekunder.

  12. Efter 30 sekunder kan du fjerne det fra varmen og servere. Gør omkring 3 sidesporinger.

  13. Video Instruktioner: Tilberedning af artiskokker (Marts 2024).