Ernæringseksperter skubber efter glykæmiske indeksetiketter

• April 23, 2024

Flere og flere ernæringseksperter insisterer på, at ligesom fedt nu udbrydes i gode fedtstoffer og dårlige fedtstoffer, at kulhydrater bør opføres som sunde kulhydrater og usunde kulhydrater. Disse tal er det glykæmiske indeks og den glykæmiske belastning.

Grundlæggende er grunden til, at de fleste lavkulhydratdietter understreger en reduktion af kulhydratindtagelsen, at kulhydrater får blodsukkeret til at spike højt. Dette fortæller kroppen "du har overskydende kalorier - forvand det til fedt". Sukkeret går lige ind i fedtceller til opbevaring. Når blodsukkerniveauet dog falder kort tid senere, konverteres kroppen ikke hurtigt nok til fedtforbrændende tilstand og føles derfor sulten igen.

Tænk på det som det klassiske "spise kinesisk mad" -syndrom. Du spiser mad belagt i sukker og brød og en masse hvid ris. Din krop er ramt af alt dette sukker og begynder øjeblikkeligt at lægge det hele væk i fedtceller. Men kort tid senere, i stedet for at bruge disse fedtceller til energi, når blodsukkerniveauet falder igen, udsender det mere "Jeg er sulten !!" signaler. Så faktisk spiser en højkulhydratdiæt opmuntrer din krop til at fortsætte med at føle sig sulten.

Et fødevares glykæmiske indeks angiver, hvor hurtigt det får dit blodsukker til at spike. Hvidt brød har for eksempel et højt glykæmisk indeks. Spise hvidt brød får dit blodsukkerniveau til at stige. Men det er meget lavt glykemisk at spise en tun-bøf. Det får ikke dit blodsukkerniveau til at springe rundt, hvilket betyder, at din fedtforbrænding og tilfredshedsniveauer er pæn og jævn.

Hvis du kombinerer det glykæmiske indeks for en mad med dets faktiske kulhydratantal, får du dets glykæmiske belastning. En gulerod har for eksempel et højt glykemisk indeks for kulhydraterne i den - men der er næppe nogen kulhydrater i en gulerod. Så dens samlede glykæmiske belastning er lav. På den anden side har en kartoffel et højt glykemisk indeks, OG den har tonsvis af kulhydrater. Så dens glykæmiske belastning er ekstremt høj.

Ernæringseksperter håber, at folk ved at give det glykæmiske indeks og den glykæmiske belastningsinformation om fødevarer kan vælge at spise mere sunde fødevarer uden at skulle undersøge hver fødevare manuelt. Ligesom mennesker nu undgår transfedt som værende meget farlige, håber ernæringseksperter, at folk snart vil undgå fødevarer med høj glykemisk belastning som værende lige så farlige.

Glykæmisk indeks - definition
Glykæmisk belastning - definition
Undersøgelse viser, hvordan kulhydrater holder dig sulten


Lisa Sheas bibliotek med lavkulhydratbøger

Video Instruktioner: как вылечить гастрит эрозивный быстро в домашних условиях натуральными препаратами! (April 2024).