One Pot Meals ... Curry Chicken Stew

• April 18, 2024

Kan du tro, hvor koldt vejret allerede er? Det føles bestemt ikke, som om det stadig er sommer. Efteråret nærmer sig hurtigt (en uge væk), og børnene er tilbage i skolen. Det er på tide at begynde at tænke på varme måltider, der varmer maven, hjertet og sjælen uden at bryde budgettet.

En gryde til dig

Jeg elsker gryderedernes jordethed. Og den lethed, hvorpå man kan forberede dem. Det er perfekt til den meget travle person, der har så meget at gøre, og så lidt tid. Du lægger en stor gryde på, eller en langsom komfur, og du er på vej.

Jeg voksede op med at spise en-pot måltider. Det var let, økonomisk, fyldt og selvfølgelig lækkert. (Har du ikke prøvet nogle af mine familieopskrifter, jeg har delt? Skam dig!... tjek dem ud efter Du er færdig med denne artikel.) Seriøst tager det ikke meget at tilberede en gryde med gryderet og tilfredsstille hele din familie og ikke bryde budgettet.

Jeg elsker chili, oksestuing, kalvekød, gryderet (især kylling-cacciatore), blandet bønne gryderet. Jeg kunne fortsætte; virkelig. Jeg bliver sulten bare ved at skrive denne artikel. Men jeg tager af ... Stews er meget økonomiske, foder mange og forholdsvis lette at tilberede.

En af mine foretrukne gryderetter er min take on curry chicken. Der er mange versioner: indisk, jamaicansk, marokkansk. Min curry kyllingestuing er en vidunderlig blanding af eksotiske krydderier, tørrede frugter, rodgrøntsager og kylling til et varmt og dejligt måltid med en gryde.

Chicken Curry Stew

Ingredienser:
1 hel kylling skåret i stykker
2 hele gulerødder terninger
1 grøn peber terninger
1 stor løg terninger
2 nelliker fersk frisk hvidløg knust
2 kviste frisk timian
¼ kop krystaliseret eller sukkereret ingefær terninger *
¼ kop tørrede abrikoser terninger *
¼ kop tørrede figner terninger *
2 mellemstore søde kartofler, skrælede og i terninger (1 tomme)
2 store Yukon-guld kartofler
1 acorn squash skrællet og i terning
2 spsk malet gurkemeje
1 spsk malet spisskummen
1 spsk malet karrypulver
½ spsk malet ingefær
½ spiseskefuld hvidløgspulver
2 teskefulde havsalt
1 tsk malet sort peeper
2 kopper kyllingebuljong *
4 kopper vand
2 spsk vegetabilsk olie

* disse ingredienser er valgfri

Kørselsvejledning:
Varm en stor hollandsk ovn. Tilsæt vegetabilsk olie. Sørg for, at kyllingen er klappet tør. Krydre begge sider med salt og peber. (let) og halvdelen af ​​krydderiblandingen. Brun kylling på begge sider (4 minutter hver). Lagt delvist kogt kylling på en tallerken, og lad hvile. Saute: gulerødder, grøn peber og løg. Kog i cirka to minutter, før du tilsætter frisk hvidløg. Rør i den resterende krydderiblanding. Kog på medium varme i cirka 5 minutter under omrøring ofte.

Hæld kyllingsbuljong og halvdelen af ​​vandet under omrøring helt. Tilsæt kylling og timian i gryden, og bring den i kogepunkt. Dæk og lad det småkoke i 1 time. (Kylling skulle begynde at falde ud af knoglen). Tilsæt salt, peber, søde kartofler, Yukon guld kartofler og agern squash, krystalliseret ingefær, abrikos og fig. Hæld det resterende vand i, og omrør. Vand skal bare dække. Dæk og kog i yderligere 40-45 minutter, indtil kartoflerne er møre, og gryderetten er lidt fortykket. Væsken skal være reduceret med mindst halvdelen.

Serveres som den er eller over ris.

Fra mit køkken til dit: Glad at spise!

Video Instruktioner: Late Nights | One Pot Chicken Stew | Light ASMR | Lightly Spoken (April 2024).