Aborre, Milanese stilopskrift

• April 20, 2024

En grundlæggende dagligdags måde at forberede enhver filet på. Denne version har aborre, perfekt til julaften og festen af ​​de syv fisker.

Persico alla Milanese

Aborre, Milanese stil

ingredienser

2 pund frosset hav aborre
1 / 2-3 / 4 kop mel
2 æg
1 kop brødmuler
1/2 kop usaltet smør
1 tsk salt
2 citroner, skåret i kiler

Kørselsvejledning

1. Afrimning aborre fileter, og pres så meget vand som muligt. Klem forsigtigt mellem papirhåndklæder.
2. Tryk filetene ind i melet. Slå overskydende mel af.
3. Pisk æg, og dypp derefter filetene i æggene og derefter i brødkrummene.
4. Smelt smøret i en tung stegepande over medium varme.
5. Sæt fileterne hurtigt, indtil de er gyldne, på begge sider.
6. Tøm på papirhåndklæder, drys saltet over og server med citronkiler.

Bella italiensk mad anbefaler

Fish & Shellfish: The Definitive Cook's Companion
Hvert par årtier skriver en kok eller en lærer en kogebog, der er så omfattende og tilbyder så dybdegående emne og madlavningsinspiration, at det bliver en virtuel bibel for amatører og professionelle. Forfatter James Peterson, der skrev bogen Sauces, en vinder af James Beard Cookbook of the Year, og de uforlignelige pragtfulde supper, demonstrerer endnu en gang hans kendskab til Fish & Shellfish, en monumental kogebog, der vil indtage dets retmæssige sted som det første og sidste ord om tilberedning og madlavning af skaldyr.

Video Instruktioner: Ovnstegning (April 2024).