Pita brød opskrift

• April 25, 2024

Pita er en type let og luftigt lommebrød, der ofte spises i hele Mellemøsten og også Middelhavsområdet. Når denne type brød koger, skaber den indre damp en "lomme", når brødet afkøles - hvilket gør det bare perfekt til fyldning med dine yndlingsingredienser ☺.

At lave dit eget pitabrød derhjemme er meget lettere, end du tror, ​​lad dig ikke skræmme af det! Nu traditionelt fremstilles pitabrød ved hjælp af altmel (maida), men du kan lige så let fremstille det med hele hvedemel (atta), brødmel, havrekliemel eller også en kombination af forskellige mel. Brødmel er lavet af hård hvede og har et meget højere glutenindhold, hvilket gør det perfekt til brødfremstilling, især hvis du kan lide dit brød med en lidt sej struktur. Du kan bruge en hvilken som helst række brødmel, såsom flere korns brødmel eller havrekli brødmel. Almindeligt brødmel kan let findes i enhver stor købmand, men specialbrødmel er normalt tilgængeligt på hovedsageligt økologiske markeder og helsekostmarkeder. Nu har jeg prøvet alle de forskellige typer mel og alt-melet fungerede bedst til maksimal stigning under bagning, men de andre mel havde alle en god smag.

Nøglen til det store pitabrød er at jævne dem jævnt ud (så de vil stige op og pustes op under bagning) og bagning af dem også ved en høj temperatur. Som alle husholdningsmaskiner er pita en god kilde til kostfibre, især hvis den er fremstillet med hvede eller flergryn. Så prøv at lave noget til din familie i dag ☺.


HJEMMESET PITA BREAD

Ingredienser:

1 pakke aktiv tør af gær
1¼ kopper varmt vand
1 tsk sukker (eller honning)
3 kopper sigtet mel, mere om nødvendigt
1½ tsk salt, efter smag
1 tsk olie (oliven, grøntsag eller raps)

METODE:

I en lille blandeskål opløses sukkeret i det varme vand og tilsæt gæren. Afsæt i cirka 10-15 minutter, hvis du ser bobler - du er i forretning!

Brug en elektrisk køkkenbordsblander (med dejkrogeforbindelsen), kombiner halvdelen af ​​det sigtede mel (1 ½ kop) og saltet. Bland for at kombinere & tilsæt derefter det resterende mel sammen med gærblandingen, indtil en dej begynder at dannes. Fortsæt med at blande / ælte, indtil dejen kommer sammen og har en glat elastisk konsistens (ca. 6-8 minutter). Hvis dejen er for klæbrig, skal du bare tilsætte lidt mere mel efter behov. Alternativt kan du også ælte dejen manuelt - det vil tage ca. 10-12 minutter og det er en fantastisk træning! Men æl ikke dejen ved hjælp af mixer eller for hånd, bare æl den, indtil den ikke længere er klistret!

Form nu dejen til en stor kugle, olie dejen let og anbring den i en skål. Dæk skålen med et fugtigt viskestykke, anbring det i et varmt område i dit køkken og lad det hæve i cirka 2 timer, eller indtil (dette afhænger meget af den lokale temperatur og fugtighed i dit område) vil dejen være fordoblet i størrelse.

Overfør nu dejen til en let melet arbejdsoverflade og del den i 8-10 portioner i samme størrelse. Hvis du foretrækker større pitas, skal du bare opdele dejen i 5-6 portioner i samme størrelse. Dæk dejdelene let med et let fugtigt viskestykker, og lad dem hvile i cirka 15-20 minutter.

I mellemtiden forvarmes ovnen til 450 grader F. Sørg for, at ovnstativet i bunden af ​​ovnen er tilgængeligt til bagning. I de sidste 5 minutter af forvarmning skal du skubbe ind i bagepladen. En pizzastein fungerer også godt til at lave pitabrød, så hvis du har en - for all del, så brug den!

Form derefter hver dejdel til en rund kugle og flad derefter ud til en skiveform. Brug derefter en let melet rullende stift til at rulle hver disk jævnt ud i fladbrød (ca. ¼ ”tykkelse i størrelse og ca. 5-6” i diameter) - brug lidt mel efter behov for at forhindre klæbning.

Drej derefter ved hjælp af en lang spatel, pita-runderne vendes på hovedet på den varme bageplade og bages i ca. 5-6 minutter, eller indtil pitas stiger og puffer op. Drej derefter pitasene forsigtigt over og bag dem i yderligere 3-4 minutter på den anden side, indtil de er let brunede. Du kan bage omkring 2-3 ad gangen og bliver muligvis nødt til at gøre dette i batches. Hvis dine pitas ikke stiger godt, skal du blot tilføje en lille smule vand (ca. ½ kop eller deromkring) i en ovnsikker tærtepande. Placer dette i din ovn for at skabe damp og hjælpe med at holde dejen fugtig. Du kan også børste pitas med lidt olivenolie, hvis du vil under bagning. Fjern pitas fra ovnen, og hold dem køle under et let fugtigt viskestykker. Lad køle helt af og opbevares i en genforseglbar plastpose. Fyld med dine yndlingsingredienser og nyd!



NYHEDSBREV: Jeg inviterer dig til at abonnere på vores gratis ugentlige nyhedsbrev. Dette giver dig alle opdateringerne til webstedet Indian Food. Nogle gange har dette nyhedsbrev yderligere oplysninger om opskrifter, der ikke findes i artiklene. Udfyld det blanke lige under artiklen med din e-mail-adresse - som aldrig videresendes ud over dette websted. Vi vil aldrig sælge eller handle dine personlige oplysninger.

Video Instruktioner: Pitabrød - opskrift på lækre hjemmelavede pita brød (April 2024).