Polenta med parmesanostopskrift

• April 19, 2024

En hæfteklamme med madlavning i landet. Server i stedet for pasta som en side skål.

For over et år siden introducerede Quiznos Subs en ny rulle til suppe. Det var en honning polenta rulle. Bor i en lille sydby vidste jeg, at mange af kunderne ikke ville vide, hvad polenta var, så jeg oprettede som et tegn, der sagde:

Polenta er italiensk til kornbrød

Mens det ikke er det samme, er polenta intet andet end kogt majsmel. Polenta kan serveres i cremet form eller lade stivne, hvorefter det kan skives og sauteres, grilles eller stekes før servering. Grillmetoden er meget almindelig i Veneto. Hvis du besøger en lille festa, vil du ofte finde grillet polenta og pølser som den vigtigste mad, der sælges. Denne opskrift indeholder den cremede polenta, der ofte serveres i Friuli-regionen i Italien.

Polenta med parmesanost

ingredienser

• 4 kopper vand
• 1 kop hurtiglavet polenta
• 2 Tbs usaltet smør
• 1/2 kop frisk revet parmesanost
• 1/2 tsk salt

Kørselsvejledning

1. Kog vandet op.
2. Visp langsomt polentaen ind.
3. Tilsæt saltet og kog under omrøring ofte i 5 minutter.
4. Rør parmesanost og smør i. Bland godt.
5. Server straks.

Bemærk: Polenta går godt med mange enkle kød. Grillet pølse, svinekoteletter osv. Er gode parringer med polenta.

Video Instruktioner: ITALIAN GRANDMA MAKES POLENTA | How to Make Polenta | Italian Polenta Recipe (April 2024).