Granatæble Raita Opskrift
Indiske salater er en god ledsager til ethvert indisk måltid. De er sunde, lækre og lette at tilberede. I Nordindien er salater kendt som raitas (udtales “rug-ta”) og er normalt altid yoghurtbaseret. Raitas har en vidunderlig afkølende effekt på ganen, der gør dem til det perfekte kompliment til ethvert krydret måltid. I andre regioner i Indien er salater kendt som koshimbir, kachumber eller pachadi. Disse typer salater indeholder muligvis ikke yoghurt. Der er mange forskellige sorter af raitas og koshimbirs, men min granatæble Raita har altid været en personlig favorit - ikke kun for den lækre kombination af smag og teksturer, men også for den dejlige burst af pink / rubinfarve.

En granatæble er en lækker frugt, der ofte spises i hele Indien. Det har en hård ydre beklædning, der omslutter lyse rubinrøde frø, som er den spiselige del af frugten. Min bedstemor havde faktisk flere granatæble træer i sin have, så jeg har vidunderlige barndomsminder om at have haft mange granatæbler under mine somre i Indien. Det var altid et sjovt løb at plukke de modne granatæbler inden aberne kom til dem først!

Granatæble betragtes som en super mad, fordi de er en vidunderlig rig kilde til vitamin A, C-vitamin, folsyre og antioxidanter. At drikke granatæblejuice dagligt menes at forhindre visse kræftformer, sænke både højt kolesteroltal og blodtryk og fremmer det generelle gode helbred.


POMEGRANATE RAITA

Ingredienser:

1 kop friske granatæblefrø
1 lille æble, fint terninger (enhver fast sort fungerer)
½ kop rødløg, fint terninger
½ kop selleri, fint terninger
1-2 små grønne thailandske chilier, finhakket (efter smag)
2 spsk frisk limesaft (eller citron- eller appelsinsaft)
knivspind med formalet spidskommen
salt og peber, efter smag
1½-2 kopper yoghurt efter behov
½ spsk honning, efter smag
friskhakede korianderblade (eller mynteblade) til pynt
friskhakede græsløg til garnering
et par granatæblefrø til pynt

METODE:

I en blandingsskål i mellemstørrelse skal du kombinere granatæblefrø og terninger med æble stykker med rødløg, selleri, grøn chili, limesaft, malet spisepulver, salt og peber. I en anden blandeskål skal du kombinere yoghurten og honningen - pisk sammen, indtil de er glatte. Tilsæt nu yoghurten til granatæbleblandingen. Bland forsigtigt for at kombinere alle ingredienserne og pynt med korianderbladene og purløg. Drys toppen med et par granatæblefrø og server som en del af ethvert måltid.


VARIATIONER:

Tilføj gjerne en frisk terningepære i stedet for æble, hvis du vil, frøfrie druehakker vil også fungere godt.

Granatæble Raita foto Granatæblefrø.jpg

NYHEDSBREV: Jeg inviterer dig til at abonnere på vores gratis ugentlige nyhedsbrev. Dette giver dig alle opdateringerne til webstedet Indian Food. Nogle gange har dette nyhedsbrev yderligere oplysninger om opskrifter, der ikke findes i artiklene. Udfyld det blanke lige under artiklen med din e-mail-adresse - som aldrig videresendes ud over dette websted. Vi vil aldrig sælge eller handle dine personlige oplysninger.

Video Instruktioner: Indisk Dahl - nem og lækker opskrift på daal (November 2022).