Hurtig Szechuan Stir-Fry Opskrift

• April 19, 2024

Har du mindre end 30 minutter på at spise middag på bordet? Det følgende Szechuan rejer og vegetabilske omrøring kan afsluttes på mindre end 30 minutter, inklusive risen. Den er fuld af friske, sprøde grøntsager samt vandkastanjer til ekstra knas og lidt Sambal Oelek (chilipasta) til lidt ild. Asiatisk sesamolie dryppes over omrøringen lige før servering og tager den til et nyt niveau. Denne ret er bestemt restaurantkvalitet, men det tager mindre tid at forberede sig hjemme end at komme i bilen og hente take-out.

Ris tager normalt 20 minutter at lave mad; det kan startes enten på komfuret eller i riskomfuret. Når risen er startet, er hands-on-tiden ca. 10 minutter for at skære courgette, løg, rød peber og asparges. Rejerne skal simpelthen skylles af, og halerne fjernes, og sukkerknapærterne kan lægges som de er.

Både Sambal Oelek og hvidløgs sort bønne sauce fås på den asiatiske midtgang i de fleste større købmandsforretninger. De kan opbevares næsten på ubestemt tid i køleskabet. det er gode nyheder, da du vil lave denne lette ret igen og igen.

4 portioner

Sovs:
1/3 kop sukker
1/2 kop ris eddike
2 spsk sorte hvidløg fra hvidløg
1/4 kop ketchup
1 spsk Sambal Oelek eller anden rød chilisauce
2 spsk majsstivelse
2 fed hvidløg, fint hakket

1 spsk vegetabilsk olie
1 medium løg, kvart og skivet
1/2 pund skiver friske svampe
1 pund asparges, hårde ender knækkes af og skives i 1 ”stykker
1 rød paprika, kvart og skivet
2 små courgette, skivet
2 kopper sukker snavs ærter
1 pund skrællet og udviklet jumbo rejer

1 8 ounce kan skiver vandkastanjer, skylles og drænes
1 spsk sesamolie

1. Bland ingredienserne i saucen og læg dem til side.
2. Varm vegetabilsk olie i en stor wok over høj varme.
3. Tilsæt svampe og omrør i 2-3 minutter, indtil de blødgøres.
4. Tilsæt asparges, rød peberfrugt, courgette og snap ærter.
5. Rør om, indtil de er sprøde.
6. Hæld saucen over, og omrør; tilsæt rejer.
7. Fortsæt med at omrøre, indtil rejerne bliver lyserøde.
8. Sluk for varmen, omrør vandkastanjer, drypp sesamolien over det hele og server straks over ris.

Beløb per portion
Kalorier 431 kalorier fra fedt 81
Procent samlede kalorier fra:
Fedt 19% protein 31% kulhydrat. 50%

Næringsmængde pr. Portion
Samlet fedt 9 g
Mættet fedt 1 g
Kolesterol 222 mg
Natrium 475 mg
Samlet kulhydrat 54 g
Kostfiber 4 g
Sukkerarter 17 g
Protein 33 g

Vitamin A 53% vitamin C 209% calcium 0% jern 39%

Video Instruktioner: The Only Beef Stir Fry You’ll Need! Amazingly Tender! Chinese Beef with Ginger & Spring Onion 姜葱牛肉 (April 2024).