Årsager til at drikke øl - en kvindes lidenskab for bryggeriet

• April 20, 2024

”Kvinder er fra Venus; Mænd er fra Mars, ” så ordsproget siger. Når jeg bliver bedt om at uddybe grundene til, at jeg drikker øl, og hvorfor jeg har så lidenskab for øl, er mine svar ganske forskellige fra de almindelige frat-boy-svar fra "Det gør det mere behageligt at sætte sig ud med idioter," og "Det gør det modsatte køn mere attraktivt." Jeg har pige svar, ligesom mine pige venner. Nogle af vores svar kan faktisk parallelle mændene, men forskellen ligger i vigtighedsniveau (på listen) og i intensiteten af ​​vores lidenskab.

Den mest indflydelsesrige faktor, der forfører mig til ølens verden, er multidimensionel, sensorisk stimulering. Når øl præsenteres i en klar krystallinsk chalice, bæger, stange eller snifter, får mine øjne lov til at udforske sorten, der følger med hver stil - den glitrende iriserende af en kobberperle, den gennemskinnelige dis af en gylden morgen eller den ibenholt glasur af en onyx semi-ædelsten. Hoveder, der varierer fra stenede, hvide moussehøjder til klæbrige, cremede lag skum, beder mig om at udforske deres lækkerier med mine læber. Når glasset passerer under min næse, udfylder bølger af aroma mine nasale passager.

Der er en ekstraordinær følelse af begejstring, der kommer fra at nedsænke dig selv i disse lugtstimulerende stoffer. De, der ofte drikker en stabil diæt med Coors Light går glip af disse store jordiske lækkerier. Det ville være lidt som at leve på bananer hele dit liv. Jeg kan godt lide bananer, men tanken på at spise intet andet end bananer isolerer mig fra alle de spændende varianter af Coq a la Biere, laks i pergament, Arrogant Bastard Steak eller Crème Brulee. Jeg kan godt lide variation!

Skotske øer er fløde med salt, karamellsødme. Den selvsikkere medley med kiks og toast blandes med humleblomster, jord, græs og frugt i profilen til India Pale Ale. Russian Imperial Stouts er rige på mørke frugter, bitter sød chokolade, espresso og portvin. Kompleksiteten hersker højest i lamfrugt, hvor sure karakterer smelter sammen med ladehav, jord, hø, hestetæppe, vanilje, frugtlag og egetræ.

Når dit sind fyldes med disse aromatiske opfattelser, strømmer den fløjlsagtige væske over dine læber, ind i din mund og på tværs af din tunge, hvor du spreder blandinger af sødme og bitterhed, der er fyldig med din ånd. Dette intense lag af balance er krogen, der parrer det hele sammen. Den runde, brusende, tørre eller langvarige finish inden i munden, gift med denne intense smagskompleksitet!

Min lidenskab for øl stopper ikke på det sensoriske niveau. De sociale aspekter forbundet med øl er af største vigtighed. Øl er knyttet til afslappet fest, og bliver i stigende grad den valgte drik til den klassiske bryllupsskål. I stedet for den sure fingerbøl med billig champagne, vælger mange et glas Duvel eller Chimay for at markere deres dag. Din klassiske øl-toast kan komme ind i de kongelige rike sammen med kronprins Ludwig og prinsesse Therese fra Sachsen.

Et andet socialt aspekt ved øl er din tilstedeværelse blandt venner, hvad enten det er i den lokale brygpub, på en ølcafé eller dit yndlingsbrasserie. Med det lave alkoholniveau i øl løsner dit humør let, frigøres spænding og giver dig mulighed for at slappe af i stemningen hos venner og nye bekendte. Samtalen flyder lettere. Du er mere tilbøjelig til at deltage i dans og sociale spil, åbne dig for nye oplevelser og give andre gode minder om din sygdom. Det gør dig mere menneskelig.

Ved kulinariske lejligheder, øl passer godt sammen med mad. I sin bog, The Brewmaster's Table, fortæller Garrett Oliver en historie om en ostesmagning, han var vært på Peter Kumps New York Cooking School, nu Institute of Culinary Education. Smagningen var en konkurrence mellem de valg af øl-ost, han valgte, og vin-ost valg af sommelier Paul Grieco fra Gramercy Tavern. I løbet af aftenen blev det klart, at øl var det bedre valg, fuld af smag og variation, hvorimod vinindgangene alle var tørre hvide.

Selvom vin i øjeblikket prises for de smag, det giver mad, har øl en lang historie som en kulinarisk tilføjelse til gourmet mad i europæisk køkken, især belgiske, franske og tyske specialiteter. Med lidt fantasi og et solidt kendskab til smag og aromaegenskaber inden for udvalgte ølformer, er spektakulære retter med øl-køkken lige ved hånden.

Som kvinde handler jeg om helbred. Øl har i moderation en dybtgående positiv indflydelse på den fysiske funktion af den menneskelige krop og er en dynamisk beskyttelse mod hjerte-kar-sygdom, osteoporose, kræft og grå stær. I undersøgelse efter undersøgelse over hele verden har øl vist sig som et aktiv for en sund livsstil.

Øl indeholder betydelige niveauer af vitaminer B6, B12 og folat fra byg. Disse hjælper med at sænke homocysteinniveauerne i blodet og sænke risikoen for hjerte-kar-sygdom. Miranda-undersøgelsen fra 2000 viste, at antioxidant-humleforbindelserne i øl, xanthohumol og quercetin er effektive til at forhindre, at LDL (en skadelig form for kolesterol) oxideres. Under oxidation kan LDL klamre sig fast i arterievæggene og forårsage blokering. Antioxidanterne i øl inaktiverer de frie radikaler, der kan forårsage hjerte-kar-sygdomme.

Under brygningsprocessen ekstraheres biotilgængelige silicium fra orthosilinsyren i bygkorn under mosen. Ernæringsmæssigt fremmer dette silicium sunde knogler og bindevæv. Xanthohumol og isoxanthohumol, humleflavonoider, der findes i stærkt hoppet øl, har vist positive effekter mod Alzheimers sygdom, osteoporose, grå stær og nogle former for kræft. Flavonoider, der findes i ristet malt, forhindrer, at blodplader klæber sammen, hvilket mindsker risikoen for blodpropper, der kan forårsage hjerteanfald eller trombose.

Øl sænker effektivt kolesterol ved at være en høj kilde til betaglucan, en opløselig fiber, der findes i maltede mikrobryggerier. Det kan give op til tredive procent af den anbefalede daglige kvote for fiber. Derudover fremmer lactoflavin og nikotinsyre i øl søvn, ligesom humle selv gør.

Øl er i moderation et tiltalende, stimulerende, multidimensionelt og sundt valg af drikke til festligheder og forfriskninger. Deri ligger min lidenskab!

Skål!

Video Instruktioner: Words at War: Combined Operations / They Call It Pacific / The Last Days of Sevastopol (April 2024).