Opskrifter fra tilbage i dagen
1954 --- et fantastisk år med mange gode ting, der skete --- fra General Motors, der producerede sin 50 millioner bil, til tant Lou's Corn Casserole Recipe ... 1954 viste sig at være et ganske år.

Den gennemsnitlige indkomst var $ 3, 960,00.
Et brød koster 17 cent.
En gallon mælk, 92 cent.
Et nyt hus $ 10, 250,00.
Minimum løn 75 cent i timen.
Forventet levetid var 68,2 år.

Med den smule nostalgi bliver jeg mindet om nogle meget gode opskrifter, der er blevet sendt til mig i årenes løb, inklusive mine mødre, det lille grå metalopskriftsboks ... fyldt med guld, så vidt jeg er bekymret.

Jeg kan huske, at min ven Ginger stod i hendes tantekøkken som teenager i det sydlige Louisiana for 47 år siden. Duften af ​​sauteret paprika, selleri og løg fyldte huset.

Jeg har undersøgt opskrifter på dette, og min favorit er ganske enkel.
Opskriften nedenfor skal let fodre 8 personer.

Ingredienser:
2 store frityrgryder skåret op.
Salt
Rød og sort peber
4 spiseskefulde madolie
2 store løg, hakket.
1 mellemstor paprika, hakket.
2 ribber af selleri, hakket.

Krydre kyllingen godt med salt, rød og sort peber.
Hæld 2 spiseskefulde olie i en tung stegepande og opvarm til stegetemperatur.
Brun begge sider af kyllingen, flyt dem rundt i gryden for at forhindre at klæbe.
Sæt løg, paprika og selleri i den resterende olie. Føj dette til kyllingen. Dæk og kog i en 325 ovn i cirka 1,5 time.
Fjern kyllingen på en stor plade, inden servering, ske fedt i panden og server den resterende sauce over ris.

Jeg kan godt lide at placere kyllingen over risen, hvilket gør det til et alt sammen i et måltid.


Dette er en fantastisk sydlig Louisiana-opskrift, der kræver en stor sydlig dessert.
Hvad er mere sydligt end Pecan Pie? Min mor efterlod mig en opskrift på Miniature Pecan Pies… let at blande… let at servere og meget let at afslutte et godt måltid med som din dessert.

Ingredienser til skorpe:
1 kop mel
3 oz flødeost
1 pind smør

Bland ingredienserne ovenfor, og dann derefter små kugler, og tryk på hver kugle i bunden af ​​en smurt muffinsblik.

Fyldning:
1 kop brunt sukker
1 spsk smør
1 æg, slået godt
1 kop hakkede pekannødder

Smelt smør og brunt sukker i en gryde, indtil det er varmt (ikke varmt).
Fjern det fra varmen, og tilsæt pekannødder.
Rør langsomt det slagne æg ind.
Fyld hver muffinkop ¾ fuld.

Bages ved 350 grader i 25-30 minutter.

Kør kniven omkring tartkanten, og løft den ud, mens den stadig er varm.

Jeg håber, at du nyder disse opskrifter så meget som mine venner og familie har. De var lækre for 47 år siden og er forblev lækre i dag.

Du kommer tilbage til nogle lette sydlige opskrifter, herunder tante Lou's Corn Casserole, der får din familie og gæster til at huske dine opskrifter i årene fremover. God fornøjelse!

Video Instruktioner: V Dag ..Vi er tilbage til Madlavning..tag med..!! (Marts 2024).