Opskrifter med LEMONS

• April 29, 2024

Har du prøvet at dyrke et citrontræ i en container? Det håber jeg - det er så let at alle med enhver fornuft og de rette betingelser falder for det! Jeg tror, ​​at ordet citron faktisk betyder alsidighed i en ordbog, der endnu ikke er offentliggjort.

Dette lille udvalg af opskrifter er måske bare nok til at titillere dine smagsløg. Hav det sjovt. Du har måske dine egne versioner allerede prøvet og testet, men hvis ikke prøv disse - fungerer de alle godt.

LEMONY OLIVE OLIE:
Dryppet over alle mulige ting fra couscous og quinoa til ris og bagt kartofler til stege grøntsager og salater tilføjer det, at 'je ne sais quoi' til mad og vil gøre alt, hvad der således serveres, smager mere. Opretter også en dejlig værtindegave.

Tag 250 ml ekstra jomfru, koldpresset olivenolie, og tilsæt 4 hele skrællede fed hvidløg og 3 - 5 strimler uvokset citronskall (skræl tyndt, undgå undervanden). Læg denne blanding i en gryde i rustfrit stål og varm langsomt op i ca. 30 minutter. Lad ikke det simre eller koge. Tag det derefter af varmen, og lad det køle helt afdækket (eller brug en 'åndbar' muslin klud, hvis du skal dække den af ​​en eller anden grund).

Mens den aromatiserede olie afkøles, skal du tage et par kviste frisk organisk timian, placere dem på en bageplade foret med bagepapir og tørre dem selv i en langsom ovn (275F) i cirka 20 minutter. Tilsæt den tørrede timian til den afkølede olie og dekanter den i en steriliseret mørk flaske, bland den op, lad den stå i en dag, og nyd derefter at bruge den til at rense din mad. Det holder i cirka to uger - så sørg kun for at passe til dit bord. Lækker og subtil for at være sikker.

Citron urtesalt
Dette er såååå dejligt drysset over alt, hvad du måske vil tilføje citron til ... grillet fisk, kylling, grøntsager eller salater - en anden nem måde at løfte din madlavning til lækker højder på. Det tager tid at gøre, men det er langt umagen værd. Jeg foretrækker at bruge citroner, men limefrugter, appelsiner eller en citrusblanding fungerer også. En anden værtindegave? Yep.

Forvarm din ovn til 225F. Til en kop citron urtesalt skal du skære 2 - 3 organiske uvoksede citroner og tørre dem i ovnen på et bakke foret med bagepapir. Gør dette langsomt, indtil zesten er helt tør og smuldrende (en time plus nogle). Hakk nogle friske urter fint nok til at få omkring 1 'phat' spsk. hver af frisk persille, oregano og rosmarin. Tag 1 kop grovt havsalt (eller brug Maldon-flager) og tilsæt skum og urter og noget groft malet sort peber efter smag, læg blandingen i din madprocessor og pulse et minut eller deromkring - få saltet så fint som du ville som det skal være. Det er det - det er så let at lave. Den opbevares godt i lufttætte glasskrukker i ca. 8 uger.

Bare forresten, hurtigt kørende ioderet salt fungerer ikke med denne opskrift, og hvis du ikke kan finde uvoksede citroner (eller anden citrus), blødlægges din frugt i stærkt hvidt eddikevand i ca. 30 minutter, skrub / gnud dem og tør derefter dem helt af, inden de plaster. P S Læg en svøbe i halen og tilføj nogle tørrede chiliflak før pulseringen og brug denne blanding over rejer. Himmelske!

gremolata
Du har ikke engang brug for en opskrift for at fremstille denne - og du er måske stødt på den før - men bare hvis du ikke har det, her er metoden. Der er nogle ændringer, du kan foretage i den traditionelle blanding (som at tilføje appelsinskall og / eller ristede pinjekerner), men i det væsentlige er Gremolata lavet af citronskall, fladbladet persille og frisk hvidløg.

Anvendelser? Mange! Drys det over grillet kød, lammekød eller kalvekødestuefisk; server det over pasta med smeltet smør og parmesan ... eller tilføj det endda til nogle pizzaer. Gremolata yder god service mange steder. Lav så meget, som du har brug for, men gør den frisk hver gang, og hold forholdet mellem ingredienserne og 2 til 1 til 2 ... to mål finhakket persille til et mål citronskum til to nelliker fersk hakket hvidløg.

PRESERVEREDE Citroner
Nå her er en anden nem ting at gøre for at få din madlavning til at starte, især når du serverer marokkanske eller mellemøstlige retter. Jeg kan også godt lide at tilføje skrellet til grønne salater hver dag.

Brug 4+ organiske og voksfrie citroner, 4+ spsk. groft malet havsalt og saften fra 4 flere citroner (4+ til deres skræl og 4+ til deres juice.) Top og hæld skære derefter citronerne i kvartaler. Pak hver citron tæt omgivet med salt og fyld dem i en steriliseret glasskrukle oven på og ved siden af ​​den anden og efterlader så lidt plads som muligt. Squash virkelig 'em ind! Fyld krukken med frisk citronsaft, luk, og lad den stå i ca. 3 dage til at tænke. Åbn derefter beholderen, hæld halvdelen af ​​saften og fyld den med frisk juice, genluk og lad den stå på et køligt sted (ikke køleskabet) i cirka 4 uger. Nogle mennesker tilsætter en teskefuld sukker, nogle ristede korianderfrø og endda chiliflak, men dette ville være et personligt valg.

Hvis du vil bruge, skal du fjerne alt hvad du har brug for fra beholderen, skrabe papirmassen væk (det er den skorpe, du bruger) og skyl kortvarigt, inden du skiver den eller hugger den. Zing’ll går i hjertets strenge!

LIMONCELLO (Citronlikør)
Lav dette cirka tre uger, før du planlægger at have din fest, men ved, at du ikke behøver at have en fest for at lave din egen citronlikør - det er en fin måde at afslutte enhver aften eller have en cocktail eller to.

For at fremstille cirka halvanden liter Limoncello skal du tage 10 - 12 organiske citroner og skræl huden meget tyndt (undgå den bitre gris) og dyppe dem i en liter vodka; Brug en glaskrukke / skål og dæk den med en linned (eller lignende) klud, hvorefter den skal tilføres i 10 - 20 dage. Skrælmen mister det meste af sin farve, når væsken bliver gul (og når dagene går, er den udviklende duft smuk!) Når du er klar, sil du skrælen fra væsken og tilsæt denne til en kølig enkel sirup lavet med en liter vand og 3 kopper hvidt sukker (du ved, hvordan man laver dette er jeg sikker på). Rør godt, sil igen, hvis nødvendigt, hæld det i steriliserede topflasker og lad det stå på et mørkt sted i ca. 3 uger ved stuetemperatur. Vær tålmodig, det er værd at vente! Når Limoncello er modnet, skal du opbevare dem i fryseren ... den fryser ikke på grund af det høje alkoholindhold. Server i islagte skudbriller. Suk.

................................................................................

CASUAL VISITOR… og bare gennemser? Hvorfor ikke tilmelde dig Container Garden nyhedsbrev? Det betyder ikke noget, hvor plads eller hvor mange gryder du har, eller endda hvor meget tid du skal bruge i din containerhave; hvad der betyder noget er, at du får vores påmindelser og gode råd og ideer alt sammen i en interessant artikel.

Video Instruktioner: Hjemmelavet lemonade med mynte | Foodfanatic (April 2024).