Ristet aubergine suppe opskrift

• April 20, 2024

Hmmmm, denne sunde suppe er en fantastisk måde at forberede sig på badetøjssæsonen uden at føle, at du er i diæt.

Denne suppe er baseret på en sund kost i middelhavsstil, som har vist sig at være en sund mulighed for slankekure og dem, der er interesseret i hjertesundhed.

Ristet aubergine suppe opskrift

ingredienser

2 mellemstore auberginer
• 2 Tbs olivenolie
• 2 sjalottløg, hakket
• 2 hvidløgfedd, hakket
• 1 purre, hakket
• 1 kvart brodo di carne (eller kyllingbuljong)
• 2 kartofler, små terninger
• 2 dåser fordampet mælk
• 1 tsk salt
• 1 tsk hvid peber
• 1/4 tsk rød peber flager
• 1/4 tsk malet koriander

Kørselsvejledning

1. Skær auberginerne halvt i vandret retning. Anbring halvdelene på et cookie ark og stegt i ovnen i 30 minutter ved 350F (de skal være meget bløde, når de er færdige). Fjern og lad det være køligt nok til at håndtere med hænderne.
2. I en suppepande varmes olivenolien over medium-høj varme. Sauté sjalottløg, hvidløg og purre, indtil de er bløde.
3. Hæld kødet fra aubergine ud og føj det til gryden.
4. Tilføj brodo di carne og kartofler i gryden og kog op.
5. Reducer varmen, og lad suppen simre i 10 minutter (indtil kartoflerne er bløde).
6. Fjern det fra varmen og forarbejd i en foodprocessor eller blender.
7. Sil og vend tilbage til suppegryden.
8. Tilsæt den afdampede mælk, salt, hvid peber, rød peber flager og koriander og opvarm uden kogning.

Bemærk: Serveres med brød og en salat. Du kan vælge at pynte med frisk revet parmesanost.

Video Instruktioner: Lissabon inspirationstur - Dag 2 - Havbars på ristet aubergine - kvalilog_8 (April 2024).