Ristet rød kartoffel, bacon og æg salat opskrift

• April 25, 2024

Jeg elsker at have flere muligheder for kartoffelsalat i mit repertoire, især når jeg leder efter forskellige alternativer til pot-held sammenkomster eller baghaven grill, især i foråret og sommermånederne. De fleste kartoffelsalater, der er købt i butikkerne, er enten efter min mening fyldt med for meget eddike eller svækket kraftigt i mayonnaise.

Denne særlige version af min ristede røde kartoffel, bacon og æggesalat indbefatter læbe-smagende bacon og hårdkogte æg i blandingen sammen med nogle havefriske grøntsager for lidt teksturisk sprødhed og en blanding af creme fraiche og mayonnaise, der lyser op ganen en lille. Tanginessen fra creme fraiche og saftighed fra mayo skaber en god kombination af dressing og de regelmæssige eller lite versioner af disse kan bruges i denne opskrift (eller en kombination).

Bemærk, at hvis du tager mejeriprodukter, der er baseret på mejeriprodukter, til en park eller et hvilket som helst udendørs sted, skal du sørge for at servere beholderen over et islag for at holde det på 40 grader F. (mejeri ødelægger temmelig hurtigt, især i solskin) .

ingredienser

8 kopper røde kartofler, kuberede
2 spsk. olivenolie
kosher salt
formalet sort peber
8 hårdkogte æg
1 pund bacon, kogt og hakket
1/2 kop italiensk persille, hakket
5 grønne løg (forår), fint skiver
1/4 kop selleri, fint skåret
1 kop creme fraiche (almindelig eller lite)
1 kop mayonnaise (almindelig eller lite)
Salt og peber efter smag

Metode

Forvarm ovnen til 400 grader F.

1. Kast kartoflerne i olivenolien og drys fristende med salt og peber. Anbring på et pergamentforet lavt lagspande og stegt i ovnen, indtil det er mørt, ca. 40 minutter. Lad kartoflerne afkøle og afkøle.

2. I en stor skål tilsættes de hakkede kogte æg, bacon, persille, grøn løg og selleri. Kombiner alt med de afkølede kartofler. Kombiner cremen og mayonnaise og tilsæt ingredienserne. Bland alt sammen godt, smag og juster krydderier med salt og peber efter din smag.

Anbring kartoffelsalaten i en skål og pynt med et par kviste persille og ekstra grønne løg, hvis du ønsker det.

Video Instruktioner: Æggesalat - den bedste opskrift på hjemmelavet salat med æg og karry (April 2024).