Samhain Supper-opskrifter
Samhain er døren til vinteren, når vi hedninger og Wiccans samles for at huske vores forfædre, tage status over det gamle år og byde det nye år velkommen. Om Samhain aftenen ønsker du at servere et solidt, varmt måltid med en let og krydret dessert, der skal følges. Disse opskrifter kan give dig en start, og du kan tilpasse dem og føje til dem, som du vil.

Hovedret:

Grise og æbler var begge hellige for de gamle keltere, så hvilken bedre mulighed for en Samhain-fest er at kombinere de to i en svinesteg? Du har brug for følgende ingredienser:

* en stor gryde med låg
* 1 svinekød skulder (svineknop) stege,
* 3 spsk olivenolie,
* 4 kopper æblejuice,
* 1 kop oksekød,
* 3 røde æbler skåret i skiver
* 3 gule løg tykke skiver.

Først lægger du din olivenolie i din gryde, hæver varmen til høj og breder din gryde stege på alle sider for at forsegle dens safter. Sænk varmen ned til lav, og tilsæt din oksekød bouillon, æblejuice, æble skiver og skiver løg. I de næste tre timer simmer du den dækkede gryde. Fjern derefter stegt, æbler og løg til et fad, og kog den resterende væske ned til en svær sauce til stegen. Hell over steken og server med vild ris eller brød. I henhold til nye retningslinjer fra det amerikanske landbrugsministerium kan du nu sikkert tilberede din svinesteg for at være mør, lysere og saftigere end tidligere: en indre temperatur på 145 grader Fahrenheit som målt med et madtermometer er sikkert, efterfulgt af en tre minutters hviletid.

Dessert:

Urten rosmarin er til erindring, hvilket gør det til et fint valg til krydderier på Samhain, når året dør og de døde er nær. Tænk på vores forfædre, mens du skaber og nyder denne dessert. Husk at lade nogle være på din yderside, måske under et træ, som et tilbud til landspirituerne. Du har brug for følgende ingredienser til disse krydret cookies:

1 og 1/2 kop pulveriseret sukker
1 kop blødt smør
1 æg
2 tsk vanille
1 tsk mandelekstrakt
2 og 1/2 kopper mel til alle formål
1 tsk natron
1 tsk fløde tandsten
1 og 1/2 spsk finhakket rosmarin

Forvarm din ovn til 375 grader, og bland følgende ingredienser godt i en skål: dit pulveriseret sukker, blødt smør, æg, vanille, mandelekstrakt og finhakket rosmarin. Tag en anden skål, og sigt, og bland dine tørre ingredienser i den: dit mel, bagepulver og fløde tandsten. Bland dine tørre ingredienser i skålen med dine våde ingredienser, indtil du har en glat dej, som du køler i tre timer. Rul dejen fladt og skær ud former med cookie-skærer. Menneskelige former er gode for forfædrene, men du kan bruge hvad du vil. Bliv ved med at rulle dejeresterne fladt og skære, indtil du har alle de cookieformer, du ønsker, placeret på et u fedtet cookieark. Bages cookies i 5-7 minutter.

På Amazon.com kan du finde The Wicca Cookbook, anden udgave: Opskrifter, ritual, og Lore og Celtic Folklore Cooking.

Hold dig opdateret med det gratis, ugentlige nyhedsbrev fra Wicca.

Video Instruktioner: Dumb Supper: A Halloween History (November 2021).