Server denne vin med din næste Ruben

Hvad er bedre end at komme hjem fra skiløb eller efter en dag på stranden en lørdag eftermiddag og sammensætte nogle varme ruben-sandwiches?

Nå, jeg må sige, at du skal have vin med disse rubens for at gøre det hele komplet, naturligt.

For mange år siden, hvor vi fik repareret vores hjem, ville vi hver lørdag have ruben-sandwich. Det blev en tradition. Der var et deli-sted i nærheden, der serverede disse KÆRLIGE rubens med kraut og mørkt rugbrød, og de var så store, at jeg ikke kunne spise det hele i et måltid.

Så til ære for dette sted og den tid, her er et forslag til, hvordan man laver rubens med et twist og den rigtige vin til at gå med dem.

Start med mørk rug eller pumpernickelbrød. Du vil have et tæt brød, der holder op med det indhold, du lægger mellem stykkerne. Min favorit er mørk rug, men valget er op til dig. Derefter blandes et lille tusind ødressing med hesteradise efter smag. Dette vil give bandagen lidt lynlås og krydre det et hak.

Når de fleste mennesker tænker på rubiner, tænker de på corned beef. Til denne ruben skal du bruge mesquite grillet kylling. Du har brug for 2 kopper mesquite chips dækket med vand og gennemvædet i mindst to timer. Derefter har du brug for udbenet og hudløs kyllingebryst. Bland op 2 Tbs Worcestershire-sovs, 1/2 tsk formalet sort peber og 1/4 tsk hvidløgssalt sammen med den thruusand-ø-dressing med hestens radishsauce. Mariner kyllingen i køleskabet i 2 timer eller mere. Du bliver nødt til at vende kyllingen over et par gange, måske hvert 20. eller 30. minut.

Få grill til mellem 350 og 400 grader. Tøm chipsene, og læg dem på et stort ark aluminiumsfolie. Fold toppen af ​​folien over og forsegl alle fire sider, så du har en pose. Stikk et par huller i toppen af ​​folien, og placer på grill. Du ønsker at skabe noget røg med chipsene og bruge røgene til at begynde at grille kyllingen. Kyllingebryst på grillen er vanskelig, da den kan tørre ud, hvis du ikke er omhyggelig og se den nøje. Du vil have, at midten af ​​kyllingen skal nå 150º - så kontroller den ofte med et kødtermometer for at sikre dig, at du ikke tørrer den ud.

Når kyllingen er færdig, skal du skive den mesquite grillede kylling i 3 - 5 ounce portioner og placere den på brødet. Tilføj 1/4 c surkål øverst og en 1 oz skive schweizisk ost. Drys lidt mere af de tusind ødressinger med hestens radise over toppen og placer den tilbage på grillen. Du vil grille sandwich, så osten smelter over den grillede kylling.

Vinen, du skal servere, vil være:

Montecillo Crianza 2005
Rioja Denominación de Origen Calificada
13,5% Alc efter vol
Flaske af Bodegas Monticello, S.A.
Fuenmayor Spanien
$12.99

Dette er en solid rødvin. Montecillo Crianza-vingården blev grundlagt i 1874. De bruger Tempranillo-druer til denne Montecillo Crianza. Vinen anbringes i tønder af eg i over et år til en alder. Da jeg hældte vinen, var den dyb rubin i farve og havde en frodig bærsmag og lugt. Det er den ideelle vin til en mesquite grillet kylling ruben eller endda en almindelig corned beef ruben. Prøv det. Måske vil du kunne lide det så meget som jeg gjorde.

Her er et billede af, hvordan flasken ser ud: Montecillo Crianza 2005.

Lad mig vide, hvordan det går med dig, O.K.?

Jim Fortune, The CoffeBreakBlog Wine Guy

Leder du efter en speciel vin? Prøv Wine Searcher-søgemaskinen!

Video Instruktioner: The Great Gildersleeve: Fire Engine Committee / Leila's Sister Visits / Income Tax (Januar 2022).