En af udfordringerne ved at lave mad til gode måltider i løbet af ferien er at tilføje nok variation; kalkun er lækker, men det ser ud til, at alle bliver syge af det efter at have deltaget i fester, familiesammenkomster, potlucks samt spist det på Thanksgiving, jul og nytår. Det følgende
Cajun Pot Roast er omtrent så langt væk fra kalkun, som du kan komme, og det er godt til søndagsmiddagen. Krydderierne er traditionelt Cajun - Cajun-treenigheden, der består af selleri, løg og grøn peber sammen med masser af hvidløg og timian. Rester kan bruges i Cajun Pot Roast Po’Boys, som er en krydret familiefavorit.
Da de fleste af os har travlt, er det virkelig rart at få to måltider ud af en, især når begge måltider er så gode. Hvis du har en multi-komfur, reducerer det antallet af pander, der skal vaskes, da steken kan brunes i den, før du tilsætter de resterende ingredienser og drejer til langsom kogning. Ellers kan du bare brun steken i en stor stegepande og overføre den til en langsom komfur for at lave mad i flere timer. Uanset hvad, denne er let, lækker og meget forskellig fra kalkun.
12 portioner
1 spsk vegetabilsk olie
4 pund chuck stege
1 til 2 tsk Slap Ya Mama Cajun krydderier (fås i de fleste større købmandsforretninger og online)
1 spsk Salt Free Cajun krydderier (kontroller bunden af artiklen), eller din foretrukne Cajun krydderi uden salt
1 kop selleri
2 grønne paprika
2 store løg
3 fed hvidløg
2 spsk frisk timian eller 2 teskefulde tørrede
1 spsk granuleret oksekød Bouillon
2 pund russet kartofler, skrælede og kvart
1 pund baby gulerødder
1/2 kop mel
3 kopper vand
- Varm vegetabilsk olie i en multi-komfur (eller en stor stegepande, hvis en multi-cooker ikke er tilgængelig).
- Tilsæt chucksteget, krydder det liberalt på begge sider med Slap Ya Mama og Salt Free Cajun krydderier; brun godt på begge sider.
- I mellemtiden finhakkes selleri, paprika, løg og hvidløg (du vil have disse grøntsager næsten renset, så en foodprocessor eller elektrisk hakker er det bedste); bland dem godt, og spred ud over den brunede chuck stege.
- Drys med timian og granuleret oksekød Bouillon.
- Dæk, indstil multi-komfuret til langsom kogning, og lad koge, indtil stegen er mør, 4-5 timer. Hvis det foretrækkes, og brunning i en stegepande, overfør steken til en 5-6 liter langsom komfur, top med grøntsager, timian og granuleret oksekød bouillon.
- Dæk, indstil langsomt komfur til lavt, og lad koge 4-5 timer eller indtil meget ømt.
- Tilsæt kartoflerne og gulerødderne ca. 2 timer inden steken er færdige; lad dem koge, indtil de er møre.
- Fjern stegt, gulerødder og kartofler til et serveringsfad; dæk med folie for at holde varmen.
- Læg melet og en kop vandet i en ryster og ryst, indtil det er glat (eller visp). pisk det ind i safterne sammen med de resterende to kopper vand, og rør, indtil det bliver tykt.
- Server stegt, kartofler og gulerødder med sauce. Brug resterne til Cajun Pot Roast Po 'Boys.
Beløb per portion
Kalorier 357 Kalorier fra Fat 93
Procent i alt kalorier fra: Fedt 26% protein 43% kulhydrat. 31%
Næringsmængde pr. Portion
Samlet fedt 10 g
Mættet fedt 3 g
Kolesterol 107 mg
Natrium 271 mg
Samlet kulhydrat 28 g
Kostfiber 2 g
Sukkerarter 0 g
Protein 38 g
Vitamin A 215% vitamin C 61% calcium 0% jern 30%
Video Instruktioner: Slow Cooker Roast & Gravy by The Cajun Ninja (April 2024).