Noget sund vinter squashkage opskrift

• April 25, 2024

Under gennemgang af a Berkeley Bowl-kogebogen (en fremragende vegetarisk kogebog med opskrifter på lidt kendte frugter og grøntsager) løb jeg på tværs af en opskrift på en sund-klingende kage, der indeholder vinter squashpuré; da jeg stadig havde noget vinter squash hængende fra efteråret, og jeg ville bruge det op, var dette en perfekt undskyldning for at bage denne kage. Da jeg vidste, at "sund dessert" var en oxymoron, lavede jeg, hvad jeg kalder Noget sund vinter squashkage med meget få forventninger, og en god undskyldning for at teste hele squash i min Instant Pot (10 minutter til perfektion). Jeg malede fuldkornsmel i min hvedemølle og greb en dåse æblesaus fra min opbevaringsrum. Der var tranebær i min fryser, og jeg var chokeret over, at kagen ikke krævede æg. Overraskelse! Mine forventninger blev sænket endnu mere, da jeg opdagede, at opskriften er vegansk.

Kagen steg højt og så fabelagtig ud, når den var færdig; det havde en perfekt krumme og skiver let. Jeg besluttede at give den den ultimative test - fodre den til min mand, den ubestridte mest pirkete eater på planeten (kendt som Mr. Picky blandt de officielle Hancock-smagere). Han spiste 3 stykker, så jeg vidste, at denne opskrift bestemt var en keeper. Jeg har tilpasset den originale opskrift til min personlige smag og metoder og tøver ikke med at lave den igen. Denne kage er ekstremt fugtig, men hvis du vil gøre den virkelig smuk, skal du toppe den med karamellsaus, og hvis du ikke er interesseret i det veganske aspekt, pisket fløde. Det ville være godt frostet med flødeostis eller serveret med et øje af højeste kvalitet is.

16 portioner

1 kop sukker
1 kop brunt sukker
3/4 kop vegetabilsk olie
1 kop æble sauce
3/4 kop vand
2 kopper kogt vinter squash

2 kopper mel
2 kopper hele hvetemel
1 1/2 tsk bagepulver
2 tsk natron
1 spsk malet blandet krydderi, bagningskrydder eller græskarpasteikrydder
1 tsk salt
1 kop friske eller frosne tranebær, skyllet og groft hakket

1. Forvarm ovnen til 350 °.
2. Spray en rørpande med en aftagelig bund med Baker's Joy eller fedt og mel; sæt til side.
3. Mål sukkerarter, vegetabilsk olie, æble sauce, vand og kogt squash i en stor blanderskål. Pisk på lav hastighed, indtil det er godt blandet.
4. Læg en fin sil over sukkerblandingen; mål mel, bagepulver, bagepulver, blandet krydderi og salt i silen og ryst igennem.
5. Bland godt, og fold tranebærene i.
6. Overfør blandingen til den forberedte rørskål, og glatt toppen.
7. Bages 60-75 minutter, eller indtil en tandstikker, der er indsat i kagen, kommer ud.
8. Fjern det fra ovnen, og lad det køle af i 10 minutter.
9. Kør en kniv omkring ydersiden af ​​gryden og fjern kagen; placeres på et køleskab og afkøles grundigt.

Beløb per portion
Kalorier 308 Kalorier fra Fat 97
Procent i alt kalorier fra: Fedt 31% protein 5% kulhydrat. 63%

Næringsmængde pr. Portion
Samlet fedt 11 g
Mættet fedt 1 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 286 mg
Samlet kulhydrat 49 g
Diætfiber 3 g
Sukkerarter 13 g
Protein 4 g

Vitamin A 27% vitamin C 8% calcium 0% jern 7%

Video Instruktioner: Har du fået noget galt i halsen? Lær Heimlich-metoden til voksne (April 2024).