Suppe med bønner

• April 20, 2024

Bor i hjertet af Appalachian-bjergene har næsten hvert hjem deres egen opskrift på suppebønner. Suppebønner er dybest set bare kogte bønner spist i dens bouillon.

Efter at have prøvet mange forskellige varianter af suppebønner har jeg endelig opdaget min favorit. Hvad der dog er meget interessant ved denne opskrift, er, at den ikke kom fra nogen, der bor i bjergene omkring mig, men fra et medlem af min familie, der bor i Michigan.

Den gode ting ved enhver suppe bønner opskrift er, at den er meget fleksibel. Hvis du har 2 pund rester skinke, du vil bruge op, skal du justere opskriften på den mængde skinke, du har. Eller udelad chili, hvis du ikke kan lide krydret smag.

Bønner fryser også godt, så du kan fordoble din batch og fryse nogle til et senere måltid. Da bønner er relativt billige, er dette en fantastisk måde at spare på penge og spare tid på at få et færdiglavet måltid i fryseren. Bare tø, opvarm og server.

Suppebønner
1 pund tørre pintobønner
1 lb kogt skinke med knogler
1 lille dåse grønne chilies
1/2 spsk flydende røg
Salt og peber

Natten før du vil lave dine suppebønner, skal du forberede dine bønner. Gå igennem dine bønner og fjern eventuelle sten eller snavs. Læg tørre bønner i en lille gryde og dæk med kogende vand; dæk, og lad bønner blødgøre natten over. Bønnerne ekspanderer, mens de blødgøres, så sørg for at have mindst 3 inches vand over bønnerne i gryden.

Den næste dag dræner vand fra bønner, idet bønnerne holdes i bestandsgryden. Dæk bønner igen med lidt mere vand. Du vil have nok vand til at bare dække bønnerne og kun efterlade en halv tomme vand over bønnerne. Du kan altid tilføje vand senere, hvis dine suppebønner bliver for tykke.

Brænd bønner i kog, og dæk derefter dine bønner, reducer varmen til at lave det. Mens bønner simmer chop din skinke i små bidder. Kast ikke knoglerne ud. du lægger også knoglerne i din suppe.

1 pund skinke er virkelig bare et skøn, du kan tilføje så meget eller så lidt skinke, som du vil. Brug af din resterende skinke fra ferien er en god måde at bruge rester på. Jeg har også lavet denne opskrift med hærdet canadisk skinke.

Når du har skåret din skinke op, skal du tilføje skinke og knogler til din suppe. Tøm en lille dåse grønne chili og tilsæt så lidt eller så mange chilier, som du vil. Første gang jeg lavede dette tilføjede jeg en hel dåse, og det var lidt for krydret for mig. Jeg vil anbefale kun en halv spiseskefuld chili at starte og tilføje mere senere, hvis du vil have mere spiciness.

Tilsæt flydende røg, og omrør for at kombinere smag. Dæk og fortsæt med at putre. Tilsæt ikke salt eller peber på dette tidspunkt. Skinke er salt og tilføjer smag til dine suppebønner, mens de koger. Hvis du tilføjer salt nu, kan dine bønner ende med at blive salt, når de er færdige med at lave mad.

Larm i 4 eller flere timer. Der er ikke nøjagtigt tidspunkt for tilberedning af suppebønner. Du bliver nødt til at tjekke dine bønner hvert 30. minut, efter de første 4 timer, for at være klar. Tilsæt mere vand efter behov, når bønner laver mad. Når dine suppebønner er færdige, skal bønnerne være meget bløde og kogte igennem.

På dette tidspunkt skal du smage dine bønner og afgøre, om der er behov for salt og peber til smagen. Fjern skinkeben fra suppen og server med varmt majsbrød. God fornøjelse!!

Video Instruktioner: Grøntsagssuppe med edamamebønner og laks || Cheasy® (April 2024).