Sur orange curry med fisk og grøntsager

• April 19, 2024

Denne opskrift på Sure Orange Curry med ferskvandsfiskgrøntsager (gaeng som pla) er ret populær i det tørre sletteområde. Det er en forholdsvis enkel kogt karry og er en ganske ændring fra den thailandske mad, der findes i de fleste thailandske restauranter i USA og Europa. Den indeholder ikke kokosmelk, citrongræs eller kalk. Kokosnød er faktisk ret almindeligt i Central Plains sammen med det sydlige, men mindre desto mindre i det nordlige og det nordøstlige.

Denne opskrift er fantastisk, hvis man ser indtagelse af fedt, da den ikke inkluderer kokosnødmælk og derfor er et ganske sundt valg. Denne karry kunne kaldes en thailandske suppe, som er baseret på en eldgammel ved hjælp af rigelig ris, fisk og grøntsager. Det er en fyrig varm suppe med både sure og søde overtoner, der skaber en livlig kombination, især når de er parret med fisk og / eller skaldyr. Masser af friske lokale grøntsager er karakteristiske for denne vidunderlige thailandske suppeopskrift.


3 kopper lager
6 oz ferskvandsfiskfileter - såsom ørreder eller havkat
3 faner tamarindvand
knivspids hvidt sukker
2 Tbs fiskesauce (nam pla)
1 kop grøntsager, et udvalg af 2-3 af følgende grøntsager
skiver af bambusskud
vingebønner (slangebønner)
Napa kål
Chaploo blade
hvid radise (daikon)
asparges - især hvid
tomater
chard eller spinat (bai dtamleung,)
karry pasta
5 tørrede thailandske dragerøde chilier, frø, gennemvædet og drænet
stor knivspids salt
1 tbs hakket galangal
¼ kop hakket skalotteløg
2 sps rejer pasta (kapi)

Pund curry pasta ingredienser sammen for at danne en fin pasta, der er afsat.

Kog bestanden, tilsæt 1 oz af fisken. Kog det i et par minutter, indtil det er kogt, fjern det og tøm det af. Hakk den kogte fisk og føj til curry pastaen, pund indtil den er indarbejdet.

Bragt lageret tilbage i kog, krydre med tamarindvand, sukker og fiskesauce. Tilføj curry pasta. Fortsæt med at putre, og tilsæt grøntsagerne og kog indtil næsten mørt. Tilsæt derefter fisken. Dette er en thibn suppe som curry, som er salt, sur og krydret. Fremragende med dampet jasminris.


Bemærkninger: Brug friske sæsonbestemte grøntsager!

Video Instruktioner: CLAVES PARA ADELGAZAR Parte 1 ana contigo (April 2024).