Krydret gylden slave med rosiner opskrift

• April 20, 2024

Jeg så først denne opskrift på krydret gylden slaw på siden American Institute for Cancer Research, mens jeg søgte på en grøntsagsopskrift, som min syge ven ville spise og nyde.

Jeg prøvede opskriften, men vidste, at min veninde kunne lide slik, så jeg lavede et par ændringer, herunder tilføjelse af rosiner til slaven, fordi hun havde brug for det 'søde' incitament til at spise sine måltider. Sammen med honningen tilføjede rosiner den rigtige naturlige sødme til slaven. Gurkemeje giver cole slaw en varm gylden farve og tilføjer yderligere smag.

INGREDIENSER

8 kopper strimlet grønkål (1 lille hoved)
1 stor grøn paprika, podet og skåret i strimler
1 middel gulerod, groft makuleret
3/4 kop gyldne rosiner, blødgjort i varmt vand
1 stilk selleri, finhakket
2 mellemstore radiser, rød hud skrotet af og finhakket
1/2 medium Valdalia-løg eller anden sød løg, tyndt skåret
1/4 kop hvid eddike
3 spsk honning
1/2 tsk malet ingefær eller efter smag
1/4 tsk malet gurkemeje
1 spsk canola eller grapeseed oil
hot peber flager efter smag
salt efter smag

KØRSELSVEJLEDNING

Kombiner eddike, honning, ingefær og gurkemeje i en gryde, og bland blandingen til en simmer over svag varme. Rør om til grundigt at blande. Fjern kasserollen fra varmen, og tilsæt olie til denne blanding. Dette er din cole slaw dressing.

Læg din kål, peber, gulerod, radise, løg, selleri og plumpede dræne rosiner i en serverende stor skål og smid grøntsager, indtil de er jævnt og godt kombineret. Smag cole slaw og tilsæt hot peber flager efter smag, salt om nødvendigt. Rør om, før servering.

Serveres som en side skål eller top en ostesandwich med denne cole slaw. Godt med bagt kylling eller bagt fisk.

Gør omkring 8 portioner.

Anbefalede:
Jeg deler en vidunderlig gammel kogebog med dig, min blev udgivet i 1986. Amazon har en opdateret kopi af denne kogebog med frisk nyt omslag. Bemærk venligst, at kale- og collard-opskrifter, du finder, ikke er nyligt tilføjet, sydlendere kogte og spiste disse grønne længe, ​​før de brød sig. Heritage of Southern Cooking

Video Instruktioner: Månedsstatus August 2011: Statsgæld præger billedet (April 2024).